圆茄子怎么炒才好吃
1、尖椒炒茄子是圆茄子的一种家常服法,淡淡的辣味能开胃下饭,会让炒出的茄子不发腻,必要的质料是圆茄子一个,青尖椒一个,葱花少量,生抽以及食用油以及食用盐适量就可以。
2、把茄子洗好之后切成块状,把尖椒也洗好切成小块,锅中放油加热后放入葱花再把尖椒放入炒制。
3、尖椒变软之后把茄子块放入一块儿翻炒,过一会参加生抽以及食用盐,往返炒制茄子变软,整个熟透便可出锅装盘。
主料:圆茄子500克
辅料:葱25克 蒜15克 姜10克 泡红辣椒25克 盐1克 白糖15克 醋5毫升 酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升 淀粉5克 食用油30毫升
做法:
1. 将圆茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。
2. 锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。
3. 葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。
4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5. 锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。
6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。
7. 放入茄子条炒匀。
8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。
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