竹蒸屉和不锈钢蒸屉哪个好
竹蒸屉好。
不锈钢蒸笼的散气效果差,蒸汽会在蒸笼内回流滴落在食物上,影响食物原有的味道和外观。
而竹蒸笼采用的是天然材料,本身带有良好的散气效果,蒸汽会从竹子的缝隙中溢出,过滤掉多余的蒸汽,保持食物的原汁原味,因此外面的酒楼都是用竹蒸笼来蒸煮食物。
竹蒸屉和不锈钢蒸屉哪个好
我认为竹蒸笼比不锈钢蒸笼的好
不锈钢蒸笼在蒸制食物时,如果你用的是玻璃锅盖,给我们最直观的感受就是锅盖内壁有大量水蒸汽产生,水蒸气聚集过多无法散去就会产生回流,滴落在馒头表面,如果你的面食制作方法掌握不是十分娴熟,那么就会使蒸好的馒头表面湿哒哒,凹凸不平。
而竹蒸笼是用竹子组成的,竹子本身可以吸收水分,在蒸制过程中锅里产生的蒸汽可以被竹子吸收,蒸汽形不成倒流,蒸熟的馒头表面没有湿气,相对来说蒸好的馒头表面更光滑,而且竹蒸笼蒸好的食物有竹子的清香味,还可以保持食物的原汁原味,因此外面的酒楼都是用竹蒸笼来蒸煮食物。
竹蒸笼安全、环保、天然,对人体少害,但也有缺点,缺点是时间长其本身容易发生变化,例如变黑、发霉、变形等等,另外竹制蒸笼一些缝合部位是铁质的钉子或者铁丝,本身没有经过防锈处理,接触水的话,久而久之还是会生锈,对人体还是有一些影响的。
不锈钢蒸笼耐用、易清洗、承受能力高于竹制的,本身性质不易改变,但缺点是长久使用因为金属的磨损还是会有部分有锈迹,影响美观,另外不锈钢的价格也较贵。
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