自制酸奶加淡奶油是为了什么
可以增加滋润的口感。
步骤 1
先在容器里倒入200ml的常温牛奶,放入酸奶发酵粉,搅拌均匀。
步骤 2
再加入250ml的淡奶油,搅拌均匀。可根据自己的口感,酌情增减淡奶油的含量,喜欢滋润一点的口感,就可以多加些淡奶油,反之,则减少淡奶油。我个人比较推荐雀巢的这款淡奶油,一来是因为小包装,我一次性用完,不浪费,二来是这款淡奶油在我看来,奶腥味不重,我喜欢。如果喜欢奶腥味重的可以选择安佳奶油。
步骤 3
我喜欢椰汁的口感,所以特别添加了这款椰浆,不喜欢的可以不加,等量牛奶替换即可可。
步骤 4
我用了炼乳,是为了酸奶成品的口感更醇和滋润,个人觉得炼奶做出来的酸奶比加白砂糖的味道好,当然也可以用白砂糖替换,甜度根据个人口感都可以增减,但不建议放太少,做出来的酸奶会酸。这一步一定要搅拌均匀,否则炼奶会沉入底部。
步骤 5
最后,加入400ml的牛奶,再次搅拌均匀。反正总量必须是1000ml,因为川秀的酸奶发酵粉1克最合适的配比就是1000ml,如果少于1000ml,最后成品会比较像豆腐,成了固体状态,我个人不喜欢。
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