蚬子什么时候吃最好
蚬子七八月份最为肥美,不仅个大肉实,还鲜美多汁。
蚬子是大连人常吃的小海鲜,当地最常见的吃的是炒蚬子,爆香姜蒜后,下蚬子,按口味放几颗朝天椒、酱油等佐料,翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子,出锅前撒些香菜、青葱,绝对是最佳下酒菜。
每年的3月至5月是吃蛏子的最佳季节。市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王两种,长得像刀子的小个头蛏子叫刀蛏,长得像竹子的大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实,吃起来比刀蛏更过瘾。挑选蛏子时可用手指轻碰触须,伸缩自如的就是活的
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