千丝牛肉饼的做法

食材清单

中筋面粉 300g 、 洋葱 半个 、 温水 适量 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 2勺 、 香油 半勺 、 盐 3g 、 十三香 2克 、 葱 半根 、 姜 一小块 、 牛肉馅 250克 、 花椒粉 少许

做法步骤

1/13

面粉加入温水和成较软的面团，一定要比包饺子的稍软一些，盖上湿布放在室温醒面

2/13

锅里放入比平时炒菜多一些的油，油热后放入葱末，姜末

3/13

然后倒入生抽、老抽、耗油冒泡后关火晾凉

4/13

把肉馅和切碎的洋葱一起倒入上一步的油里，搅拌均匀，再放入花椒粉、十三香和盐(盐不要多放，因为刚才的油里有生抽和耗油)

5/13

把醒好的面团擀成0.5厘米厚的大圆饼

6/13

正中心向下四分之一处切开

7/13

然后像这样均匀往上抹馅，左下角空一块不要抹

8/13

把空的这块向上折，边边捏紧

9/13

然后向右折，边边同样要按紧

10/13

最后向下折，把所有边边都要捏紧，一定不要漏馅哦

11/13

把边边多出来的面切下来

12/13

放入电饼铛，不要用擀面杖擀，用手轻轻按薄，盖上盖子3-5分钟

13/13

香喷喷的牛肉饼就做好了