竹荪粉丝煲详细做法

制作步骤

1、竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净。

2、炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油。

3、瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。）

4、夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。

5、节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿。

6、炸猪皮捏干水份，切小条。

7、竹荪挤干水份，切小段。

8、把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。

9、用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝）。

10、把酿好的节瓜放入瓦煲内。

11、倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）

12、大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。

13、撒上葱花装点一下。

14、汤鲜味美。