驴肉为什么上不了席

在从前，以农为生的年代，驴是人们农耕的动力和工具啊，一头能用好几年，不老的动不了了谁舍得吃啊…田主家也不行天天闲的没事儿杀驴吃啊…以是就没有吃驴肉的习气。

驴肉虽上不得高筵，登不了大雅，被称为“地上的龙肉”广为流传。

驴肉虽然被拟喻为龙肉，你要想买到鲜驴肉几乎是不可能的，因为国家商业部门明确规定，骡、马、驴不准鲜销。原因很简单：为了人民的健康。这类家畜是生产的役使畜，要到老残以后食才沦入汤镬。而老残之畜往往有病，特别是一种马鼻疽杆菌所致的鼻疽病，经消化道传播，人畜共患，人不小心就会被传染，只有经过较长时间的高温烧煮才能杜绝其害。这便是今天既见不到鲜驴肉，也吃不到“炒驴肉丝”、“烫驴肉”的原因所在。

因为国内缺乏大规模食用驴的养殖

并且驴肉消费也并不普及

市场是最好的需求晴雨表，只要需求达到一定的量，自然会提高养驴者的积极性，从而扩大驴肉销售面积。

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。