苏南大杂烩做法

食材：猪腿500克，五花肉200克，芦筍100克，土豆1个，黄瓜1根，姜少许，洋葱适量，蒜少许

调料：南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒适量

做法

1、猪腿、五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用

2、土豆炒至金黄待用

3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香，加己上好色的猪腿肉炒至干水，加调料炒香

4、加水淹沒猪腿肉，中小火焖煮30-45分钟

5、加五花肉，小火煮至水近干，加土豆和芦筍，炒煮至收计后加黄瓜炒拌好，完成！

食材：大排骨约450克，长土豆3个，玉米2条，架豆约300克，圆茄子1个

调料：甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，盐适量

做法

一、排骨冷水下锅，焯水，玉米砍成块，架豆去根蒂

二、焯水后滤水，把排骨浅炸，捞起滤油，锅留油

三、土豆也切成大块，继续炸至表皮为金黄色

四、另开锅，放甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，中火炒至起泡

五、倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆盖至表面，盖锅盖炖至水剩1/2左右

六、把茄子切块，倒入锅里，用勺或铲子翻几下，炖5分钟左右

七、倒入架豆，再炖

八、炖至架豆断生，加适量盐调味即可出锅。