活鱼杀过后如何保鲜48小时
活魚殺好後如常溫高於10度的話,需把它放在溫度設定在3~5度的冰廂冷藏室中,才能進行48小時的保鮮,否則的話魚可能要變質甚至腐爛。
1、短期保鲜鱼杀死后,把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化。
2、直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了,建议红烧鱼,干烧鱼。
3、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜膜,保鲜的效果就更加完美了。
4、将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3~4天,而且不会让鱼肉变质变味。
5、把杀好的鱼放在80~90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜膜冷藏保存,保鲜24小时是不会变质的。
6、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,冷藏3天左右都不会变质变味。
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