鸭脖饭最正宗的做法
原料:鸭脖 (3根),火锅底料 (1包),花椒 15粒,干辣椒 20个,葱 3根,香叶 3片,八角 2个,料酒 半碗,桂皮 1块,糖 半碗,酱油 半碗,姜 5片,草果 1到2个,蒜 5个,油 适量
方法/步骤:
1、将准备好的鸭脖洗净焯水。在锅中加油,加入大蒜等炒出香味,再放入火锅底料翻炒至融化。
2、制作好酱料后将鸭脖放入其中,用酱料覆盖,关上锅盖焖煮5分钟,之后再退火腌制2至3个小时。
3、盛一碗饭,扣在盘中,搭配鸭脖,浇上卤汁即可。
1、
油锅烧热,放入姜,蒜头煸香
2、
放入鸭肉煸炒至泛白
3、
放入切好的菜,翻炒至断生,倒入半碗水烧开,放入辣椒酱,翻炒均匀,倒入生抽,因为辣椒酱和生抽已经有咸味,这里就不在另外放盐巴和味精了
4、
准备一个盘子,把饭装进碗里,压实,倒扣在盘子上,再倒入做好的菜,一道简单易做的鸭肉盖浇饭就做好了,鸭肉也可以用自己喜欢的其他材料代替,做法
用料酱鸭脖1个鸡蛋2个菜心1小把干蘑菇4个酱油适量花生油适量盐适量做法1/6准备好以下材料2/6把鸡蛋打入碗中适量放些油,酱油,盐,再搅拌,之后放入锅中煎,锅要先放些油3/6煎好后的鸡蛋,先放一边4/6把菜心,蘑菇放入锅中炒一下5/6炒好的菜心,蘑菇把饭倒入,炒几下后,把之前搅好的鸡蛋,还有酱鸭脖一起倒入锅中,再加些盐,酱油,花生油,翻炒6/6翻炒好后的样子
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