精致的青菜做法
用料
上海青 1颗
蒜瓣 4瓣
小米椒 2个
盐 适量
糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
把上海青的根部切下来,放进盆子里,加入一勺盐,用清水浸泡十分钟后再用清水冲洗干净。
步骤 2
把上海青的叶子也放进盐水里浸泡十分钟,然后用清水冲洗干净。
步骤 3
把蒜瓣和小米椒剁碎放一旁备用。
步骤 4
锅里烧开水后放入盐和油,把上海青倒进锅里焯水五分钟,煮熟后控水捞出。
步骤 5
把叶子也放进锅里灼50秒,煮熟后控水捞出。
步骤 6
把叶子依次整齐地摆放在碟子里,再把上海青的根部摆放在碟子中间。
步骤 7
锅里放油烧开后倒入蒜末和小米椒末炒香,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐和一勺白糖翻炒均匀,然后勾个芡,等汁液烧至浓稠后关火。
步骤 8
把汁液淋在上海青上面,完成了
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