虎皮青椒勾芡做法

首先，我们准备一下食材：青椒，猪肉馅，姜末，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，生抽，耗油，鸡蛋，淀粉！

第一步：把准备好的肉馅放在大碗里，两勺生抽，一勺耗油，少许十三香和胡椒粉，再来点盐，鸡精，调味，再打入一个鸡蛋，再加一勺淀粉，说着一个方向，搅匀！然后再加入食用油和葱花，继续搅拌！

肉馅里放鸡蛋的作用：1.可以丰富肉馅的营养。2.可以使肉馅更加粘稠，不容易发散。3.让肉质更爽滑，使肉馅肥而不腻，瘦而不柴，口感更好！

第二步：把准备好的青椒，尾巴去掉。

第三步：把肉馅灌倒青椒里，然后蘸上淀粉！用牙签把青椒表面插出小孔

第四步：油热，把青椒放在锅里炸，炸至青椒变软

第五步：起锅烧油，放蒜沫爆香，一勺生抽，一勺耗油，再加入清水，放入炸好的尖椒，加入盐，糖，鸡精调味！分两次放入水淀粉，第一次要少加，然后盖锅焖三分钟，然后大火收干汤汁，在加入水淀粉，汤汁不多的时候就可以出锅了！