驴肉火锅的做法
做法:1.驴肉用开水把血水煮出,捞起放在盘子里。
2、 用油热锅,爆姜片,葱花等。把盘子里的驴肉放在炒锅上爆炒一下。
3、 另外准备好另一个汤锅,加点适量的水和一些汤类汤煲。把驴肉煲至软熟
4、 取一火锅用的锅,倒入煲好的驴肉和汤,这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣等7-10分钟。汤底可以是八角、香叶、草果等等之类的香料。
5、 好了 ,已经完成,放进你爱吃的食材,涮就可以了。
食材用料
驴肉一斤半,胡萝卜2个,生姜一块,八角2颗,桂皮适量,大葱一截,生抽2勺,鸡精2勺,盐一勺,料酒2勺,胡椒少许
做法步骤:
1/7
我们准备好驴肉,把驴肉干净切块,胡萝卜也洗干净切小块,还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料
2/7
锅里放水,倒入驴肉,倒入料酒,煮开后舀出浮末。
3/7
然后捞出驴肉沥水备用,炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角、炸香。
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然后下入驴肉翻炒,少加一点料酒继续翻炒。
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加水,放盐、鸡精、胡椒少许,大火煮开小火慢炖半个小时。
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然后下入胡萝卜大火煮熟。
7/7
胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了,特别鲜嫩好吃哦。
驴肉火烧
配料:驴肉1两 火烧一个
做法:用菜刀切开火烧把驴肉剁碎往里一夹
驴肉火锅
看上去汤底虽然很简单,却是用高汤打造的,还带有“即兴创作”的乐趣。薄薄的驴肉片放入煮沸,即可吃用。驴肉片是选用驴腿肉,肉质均匀,不肥不腻,灼熟的驴肉,鲜嫩爽口却带有丝丝柔韧。之所以选择火锅的形式,目的是简单地突出驴肉的鲜甜。这个全驴宴火锅除了两碟驴肉外,还有驴血、驴杂、淮山拼马蹄和杂菜各一份,灼熟的驴血热辣辣的,蘸着秘制的花生酱或辣椒圈酱油吃,更是香滑爽口。
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