竹芹适合和什么炒
主料 猪腿肉300克。辅料 芹菜(净)100克,竹笋(净)100克,蛋清2只,酱油5克,白糖2.5克,清汤50克,菱粉30克,生油1千克(耗50克),黄酒15克。
制作方法1、把猪肉切成长约6.6厘米的丝,用酱油少许拌一拌后,放入蛋清,菱粉调的糊内上浆,再放油少许拌匀把竹笋氽水后切成丝芹菜用刀拍一拍后切成3厘米长的段。
2、烧热锅放入生油,待油温达六成熟时,放入肉丝、笋丝划熟后倒出用原锅放入芹菜略煸炒后,烹入黄酒,加入清汤、酱油、白糖,倒入肉丝、笋丝,翻两翻起锅装盆即可。
竹芹适合和腐竹炒
湘辣竹芹步骤
1、腐竹用开水泡发,芹菜切成段
步骤二
2、热锅凉油,放入大蒜和辣妹子辣酱炒出红油步骤三
3、先后放入芹菜和腐竹翻炒片刻,然后依次放入盐和老干妈
步骤四
4、快出锅的时候放一点点鸡精,老抽和一调羹水,盖上锅盖焖几秒钟。。然后关火就OK可以出锅啦!
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