面粉可以代替淀粉
面粉不可以代替淀粉,因为他们的作用和所起的功效不一样,淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。
淀粉不可以用面粉代替。面粉有很大的粘性,勾芡什么的是不行的,但是油炸鸡腿什么的倒是可以。其实少量应用淀粉的时候,是可以用面粉替代的,但是用量要少于淀粉,而且一定趁热吃完。
淀粉做的汤和羹类菜肴冷却后有一种"腻泥糊糊″的感觉,有些糊嘴,可能是其颗粒太大的缘故吧。
不可以代替淀粉,因为糖分比较少,面粉内部只是简单的小麦粉,含糖分比较少,而淀粉内部的糖分以及麦芽糖成分比较高,所以不能够代替使用
面粉不可以替代淀粉,因为它们的作用和所起的功效不一样。
淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。如果手边实在没有淀粉,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮洗干净切成丝或片,然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会,后捞出土豆丝或土豆片,把浸泡过的水静放在那里10分钟,然后慢慢的倒掉上面的清汤,下面剩下的就是水淀粉了,可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。
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