湛江脆皮炸子鸡的做法
主料:三黄鸡两只(每只净重1200克-1250克)
香料:辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒。
配料:葱段80克、食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、蚝油30克、鸡精20克、啤酒一罐。
详细加工制作步骤:
1、将三黄鸡处理干净,放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,待用。
2、把香料:辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒放入盆中,加入适量温水淹没,浸泡10-15分钟,清洗干净,捞出,控干水分,待用。
3、炒锅中加入适量植物油,油热后加入葱段80克和姜片50克,炒出香味后再放入浸泡好的香料,炒出香味后放入蚝油30克,翻炒片刻后加入适量清水(感觉能够淹没鸡即可)烧开,在下入配料:食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、鸡精20克、啤酒一瓶。锅够大直接将鸡放入锅中,不够大就换个锅。把鸡放进去烧开后小火煮40分钟,关火浸泡30分钟后即可捞出,捞出后控一下水分,将肉厚的地方划上几刀,备用。
4、锅中加入适量植物油,油温160°时下入处理好的卤鸡,中火炸至大约15分钟左右(待鸡呈现金黄色)后即可取出,取出后手撕成块,根据自己口味撒入孜然粉、辣椒面、烧烤撒料等即可食用。
主料:
鸡肉1只
辅料:
黄酒3汤匙 食盐适量 姜汁适量 花椒适量 八角适量 陈皮适量 桂皮适量 姜适量 草果适量 白醋适量 醋适量 生粉适量 荸荠适量(粉) 白酒适量 五香粉适量
吴川炸子鸡正宗做法:
步骤1
鸡洗净,以配料擦匀鸡腔
步骤2
浸鸡料以布袋盛着,加入清水十杯慢火煲二十分钟,取起布袋,加入盐、绍酒及鸡,慢火煮至鸡皮凸起取出
步骤3
拌匀糖醋料,隔水炖至溶盛起,涂于鸡身,调味料涂匀鸡腔,将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透
步骤4
烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件上碟即成
用料 鸡 1只500g左右的 香叶 6、7片 迷迭香 一条 百里香 2、3条 胡萝卜 1个 洋葱 1个 大葱 1条 黑椒粉 少量 盐 少量 当红炸子鸡的做法 把配料切好准备一只一斤左右的鸡,鸡冻的鸡要先解冻加入黑椒粉加入盐把配料塞进鸡里塞满鸡腔之后,铺满鸡表面,然后放进冰箱腌一晚腌了一天一夜之后把鸡从冰箱里取出,表面刷蜂蜜。蜂蜜刷好之后,风干一晚。风干之后把鸡放进烤箱里,90度低温烤一小时。把鸡用油炸,炸至表面金黄色可以上碟。完成
-
武汉异地审车需要什么手续
申请人可以直接在机动车登记地以外省份直接检验,申领检验合格标志,你只要带上车主的身份证、行驶证、车辆保险资料、车船税原件复印件去当地车管所办理即可。在年审过程中要注意的是你的车辆不能有未处理的违章行为,否则不能进行正常的年审。...
-
工大科雅温控器费电吗
不费电的。这个东西一般由传感器、信号处理与显示和执行电路、电磁阀或微电机执行机构等组成,没有加热器没有大电机,所以功率很小。...
-
赣州公园排行榜前十名
赣中十大公园排行如下第一郁孤台公园,第二赣州城市中央公园,第三将军园,第四翠微广场,第五东山公园,第六马口生态公园,第七长征广场,第八黄金广场,第九农民公园,第十南康体育公园。...
-
什么季节修剪佛手枝最佳
佛手的修剪时间一般在春天和夏天。春剪要在植株发芽前进行。夏剪也就是在它的生长期进行,主要是剪掉枯枝、病枝、徒长枝等过于杂乱的枝条。另外在佛手开花时还要适当的给它疏花,疏花要保留母枝上的大花朵,疏去瘦弱花,主要是在树冠的中上部多留花果。疏花的程度要视...