干锅鸡肉炖土豆怎么做

用料

土豆 1个 生抽 1勺 豆瓣酱 1勺 姜 三片 盐 适量 蚝油 一勺 料酒 适量 蒜 一个 豆豉 一小把剁碎 砂糖 一撮 八角 一个 青红椒 一把 干辣椒 5个切段 鸡肉块 500克 芝麻 一小把 大葱 一根 啤酒1罐 孜然粉 适量 老抽 适量

做法步骤

步骤1

鸡块温水洗净，沥干待用。土豆切成自己喜欢的形状，过水七八分熟，待用。

步骤 2

起锅热油，剁碎的豆豉，葱白姜蒜豆瓣酱爆香，倒入沥干的鸡肉，加料酒，盐巴，生抽，蚝油大火炒变色，倒没鸡肉三分之一的啤酒煮开转小火，盖锅盖。

步骤 3

等鸡肉的汤汁变干，锅里都是油的时候，把土豆块青红辣椒干辣椒段放进去炒香，放一点老抽提色，撒点白糖调味，芝麻撒进去，孜然粉撒进去，用了白糖调味，所以我不用鸡精和味精，最后撒葱花，起锅装盘。

步骤

1准备食材：鸡肉，土豆，青椒，姜蒜，辣椒，花椒等

2青椒切断，姜蒜拍碎

3先把土豆炸至断生，捞出备用！

4用炸过土豆的油继续炸鸡肉，直到变色，放盐！

5捞出鸡肉备用

6待油烧热以后先放入糍粑辣椒，姜蒜，和花椒颗粒！

7炒出香味以后放入炸好的鸡块

8放入青椒和花生米！

9最后放入土豆！搅拌均匀，再放点生抽和料酒，干活鸡肉炖土豆出锅了。就可以出锅了！

鸡肉掉水洗净，土豆切片备用，锅里加油烧至八成热加入鸡肉翻炒3-5分钟在加入适量的佐料，在加入水高过鸡肉煮至1.5小时在加入土豆煮20分钟即可。