醋指标参数

酿醋的基本食材是粮食，一般配料表上的配料都是按照比例含量的多少一起排序的，比如：高粱、大米、糯米、小麦，这就是默认高粱的比例较多。

常见的醋配料表上有：糯米、麦麸、大米、糖这些，都是可以在考虑范围的。如果没有粮食，只有冰醋、乳酸、苯甲酸钠等，就是勾兑醋，不要买。

第二点：看总酸是否≥3.5g/100ml

总酸是醋的一个指标，范围在3.5g-9g之间，纯粮醋时间越久越酸，但是并不会刺鼻，而是香醇。