博爱扯面做法
食材:
面粉250克、豆芽一小把、小油菜2颗、葱蒜适量、生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、半勺盐、少许花椒粉、鸡精
做法步骤:
1、面粉加入少许盐,一边倒入温水一边搅拌成无干粉棉絮状,再用手揉成光滑的面团,放入碗里,盖上盖子或者保鲜膜静置15分钟。
2、所有蔬菜清洗干净,小葱切碎,大蒜拍碎切沫,锅里烧热水,水开下入豆芽和青菜焯水后捞出备用。
3、取出面团,擀面杖擀成0.5厘米厚的面皮,用刀切成条状,再用手扯成0.3左右的面片,下入热水煮熟捞出。
4、面碗中将豆芽铺在碗底,放上煮熟的扯面,旁边放上小油菜,一次放入生抽、醋、盐、鸡精、蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉。
5、起锅热油,将油烧至微微冒烟,再将油浇在蒜末、辣椒粉上即可,搅拌均匀就可以开吃啦。
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