肉包子蒸多长时间最佳

时间的长短取决于包子的大小，像店铺里卖的那种小笼包大火上汽计时8分钟就好，家里蒸的大包子最少得15分钟就OK了。

把包好的肉包子放在笼屉里，每个包子留点奉惜，把笼屉放入锅里，在放上适量的清水，加上锅盖大火蒸上25分钟或者30分钟就欧了。

如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸

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如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。