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![为什么上菜时第一道菜不能上鱼]( "为什么上菜时第一道菜不能上鱼")
为什么上菜时第一道菜不能上鱼
“鱼”音意和寓意“余”，就是多出来的意思，如果第一道菜就上鱼的话，一下就吃完了，寓意就不好了。一定要在第一道菜之后上，才能体现得出“余”的真正意义。因为老一辈就说张口鸡.闭口鱼.上鱼就代表是最后一道菜了。在某些地...
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![餐厅上菜叫什么]( "餐厅上菜叫什么")
餐厅上菜叫什么
起菜起菜是客人到齐，可以上菜的意思，叫菜是点菜的意思。大饭店，在改革开放之前意思是指由公家开的对外营业的大食堂，一般品种单一质量都比较差，当时只有少数的几个高级酒店被称作饭店，比如民族饭店，北京饭店等等。而随着时间...
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![十道菜的上菜顺序]( "十道菜的上菜顺序")
十道菜的上菜顺序
1、甜蜜蜜（甜汤）2、龙须面蒸龙虾3、红烧猪脚包（配香菇）4、炖全鸡（红枣、当心、枸杞）5、白灼虾6、粉丝蒸扇贝7、清蒸花蟹8、淮山炒木耳9、炒米粉10、青菜这是前段时间参加同事婚礼的菜单，酒水每桌配有五粮液一瓶，红酒2瓶，百威啤...
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![怎么样才能把鞋子上菜菜汤洗掉]( "怎么样才能把鞋子上菜菜汤洗掉")
怎么样才能把鞋子上菜菜汤洗掉
1、用棉签沾一点洗甲水，然后在有污渍的地方像画圆圈一样擦洗，不要放在太阳底下晒。2、只需要准备食盐，另外还需要准备一盆清水。把水倒入容器中，用手搅匀，将沾有草汁的鞋子放入盆中，在盐水中泡10分钟。将衣服入在水中清洗，这...
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![西餐是怎么上菜和撤换空盘]( "西餐是怎么上菜和撤换空盘")
西餐是怎么上菜和撤换空盘
高档次的西餐是用餐车上菜的，撤换空盘用托盘，或者是服务员在巡台的时候看见有空盘就顺手拿走了。一般收空盘是用托盘收走的。轻拿轻放不要发出声音，影响客人之间谈话。西餐是非常讲究卫生的，上菜和收空盘也比较讲究...
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![酒店服务员上菜技巧]( "酒店服务员上菜技巧")
酒店服务员上菜技巧
上菜供给客人用餐也得慎重从事，技巧圆熟者，方使餐桌服侍有序。端送菜肴不宜错误，同一桌客人的餐饮，能调整在同一时间进食为恰当，如果客人在赶时间，提示厨房加速成提供服务，但得注意先后顺序，以免以生发生错识波及纠纷。现将上...
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![上菜机器人怎么知道路线]( "上菜机器人怎么知道路线")
上菜机器人怎么知道路线
餐厅送餐机器人主要是由芯片控制，此外通过编程、遥控、液晶屏等发号指令、操作设置。另外运用光学磁条感应技术，工作人员只需将顾客点的菜放入机器人端着的餐盘里，再将指令传达给机器人，她就会根据座位编号，准确无误地把饭...
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![可以上菜的餐厅机器人多钱一个]( "可以上菜的餐厅机器人多钱一个")
可以上菜的餐厅机器人多钱一个
端菜机器人是餐厅机器人的一种，一般都是电动的，内部有蓄电池，新碳端电机器人充电6小时冲爆可以不间断工作9~12个小时。机器人可以向顾客报菜名，同时还可以自然的向你推荐菜品。因为有了山寨机器人，可能会对很多人造成一定...
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![为什么上菜不能先上面条]( "为什么上菜不能先上面条")
为什么上菜不能先上面条
上菜不能先上面条是有原因的，首先面条属于主食，在上菜的过程中，肯定是先紧客人点的，主要的菜和一些开胃菜为主，如果说先把面条上了，那就代表的今天这局饭菜已经结束，而且面条是一种不能存放很久的主食，他会随着时间而变得更难...
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![餐饮上菜顺序和摆盘]( "餐饮上菜顺序和摆盘")
餐饮上菜顺序和摆盘
上菜顺序是很讲究的。一般是先上冷菜，再上热菜，其后是汤菜，最后是小吃或糕点、甜点及水果拼盘。无论是冷菜和热菜都要荤素搭配，切不可尽数荤菜或尽数素菜。一般情况下上菜时要把硬菜放在坐在正位的客人面前，鱼头对着客人，表...
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![包间服务员从哪里上菜]( "包间服务员从哪里上菜")
包间服务员从哪里上菜
顾客点菜时，服务人员在侧室或厨房点菜。请按顺序注意不要弄错了订单。2、取出厨房的餐具碟子后，观察托盘的清扫程度。把所有的菜放在托盘上。也要注意菜单的外观和温度。3、菜单放在饭桌前的工作台上，首先叫客人，把杯子收...
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![一般上菜都是几个盘子]( "一般上菜都是几个盘子")
一般上菜都是几个盘子
一般家里来客人了，最忌讳上3个菜，是对客人的不尊重，正常来说都上7个菜，老话常讲七圆八不圆么。但如果人数达到8人左右则要上十个菜，寓意十全十美。而农村上大席则是3荤4素6炒4烧，6点心，外加2个汤，双鸡加双鱼，寓意双方吉祥，年年...
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![西餐上菜时盘子如何放在手上]( "西餐上菜时盘子如何放在手上")
西餐上菜时盘子如何放在手上
西餐上菜的时候，盘子是不可以放在手上的，如果自己为了表示礼貌的情况下，就可以直接用双手接待盘子，这时候就可以让盘子放到自己的双手上面...
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![七宝鱼头上菜祝福语]( "七宝鱼头上菜祝福语")
七宝鱼头上菜祝福语
上有天，下有地，能够吃到七宝鱼头真是好福气。无鱼不成宴，无鱼不成席，七宝鱼头端上来，满桌客人乐开怀。万里长城永不倒，七宝鱼头不能少。万水千山总关情，来个七宝鱼头行不行。三里不同俗，五里改规矩，七宝鱼头菜，祝您心欢喜。七宝...
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![亲朋好友等上菜顺口溜]( "亲朋好友等上菜顺口溜")
亲朋好友等上菜顺口溜
亲朋好友聚一起，话完家常来吃席。饥肠辘辘等上菜，紧催慢催让人急。先上冷菜四五盘，黄瓜豆芽花生米。上罢冷菜上热菜，有鸡有鸭还有鱼。推杯换盏好亲戚，觥筹交错话友谊。一家不说两家话，你有困难我帮你。有来有往情义厚，有事没...
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![方桌家宴上菜从客人哪边上]( "方桌家宴上菜从客人哪边上")
方桌家宴上菜从客人哪边上
方桌家宴上桌如同在酒店上菜一样都是从客人的右手上菜，而且如果是长辈还得请坐南朝北的方向落座。长辈的左右两侧应该有主人长子落座，还有就是长辈还没动筷、作为小辈们应该请长辈先动筷，当然作为家常便饭也没必要一定要...
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![上菜先上米饭什么意思]( "上菜先上米饭什么意思")
上菜先上米饭什么意思
说明你们之间非常友好，对方已经不拿你当外人了，因为已经当着你的面不再讲究上菜上饭顺序了。所以，这是很随意的做法，没什么。意思是在上菜之前应该先上了米饭，因为这样是比较方便的，也是比较礼貌的一种行为，上了米饭之后可以...
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![私房菜上菜的顺序]( "私房菜上菜的顺序")
私房菜上菜的顺序
上菜的位置上菜时一般左上右撤。以餐桌第一主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。上菜的顺序通常先凉后热，先炒后烧先咸后甜最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜...
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![中式宴会先给谁上菜]( "中式宴会先给谁上菜")
中式宴会先给谁上菜
中式宴会是先给坐在主位，也就是上座上的人上菜，中式宴会充分体现出中华民族古老文明传统。坐在主位的人必定是德高望重年长者，所以上菜时候先给主位之人。我们中国的食文化是非常讲究的，不光体现在上菜的顺序，就座的顺序排...
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![情满四合院的川菜上菜顺序]( "情满四合院的川菜上菜顺序")
情满四合院的川菜上菜顺序
四川冷盘→大菜→中盘→炒菜→汤菜→面点→水果。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜餐饮精英即通知厨房准备出菜。当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第一道菜，把菜放在主宾前面，将没吃完的冷盘...
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![超市早上帮忙上菜流程]( "超市早上帮忙上菜流程")
超市早上帮忙上菜流程
首先把前一天的菜先整理下，把前一天的菜先摘下，然后再把当天来的菜摆下，该打包的打包，区分好根茎类，瓜果累，叶菜类，再把大批量的放在大对头上，接下来就是调价钱，配合领班整理，然后在把菜有的黄叶。烂叶整整，迎接新的一天的工作努...
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![服务员上菜怎么叫客人让一下]( "服务员上菜怎么叫客人让一下")
服务员上菜怎么叫客人让一下
对男士或者女士说：“对不起！帅哥或者美女！我上个菜！麻烦您借个道，我上一下菜！”当上完菜后再说一声：“谢谢你！请慢用！”如果要上火锅类的温度高的菜，提前给顾客解释一下，把道让的大一点，提醒顾客不动弹，如果有小宝宝，提醒顾客看护好...
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![上菜在菜上放筷子什么意思]( "上菜在菜上放筷子什么意思")
上菜在菜上放筷子什么意思
为什么有的人吃饭的筷子喜欢放在菜盘上因为在吃饭的过程中，将筷子放在盘子上，一个是讲究卫生，再个因为放在桌面上，桌面上有时候不干净，所以说吃筷子饭吃完的时候把筷子放在这个盘子上是非常正确的，又干净又卫生，另外另外讲就...
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![走菜和上菜的区别]( "走菜和上菜的区别")
走菜和上菜的区别
1、二者在本意上有区别走菜是指餐厅厨师，按菜的配料，把菜做好，交到服务人员手中上菜是指餐厅服务人员，把做好的菜，送给等待食用的顾客2、场所不同走菜是在厨房完成，上菜是在用餐厅完成3、作用对象不同走菜的对象是餐厅服务...
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![上菜时羊肉的吉祥语大全]( "上菜时羊肉的吉祥语大全")
上菜时羊肉的吉祥语大全
羊肉，美味佳肴也，羊大为美，鱼羊为鲜。羊汤好喝不好做，羊肉好吃要火锅，吃完羊肉喝羊汤，日子过得好快活。大锅煮白汤，汤里羊肉香，几点葱花绿，客人不来尝沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜。寒羊肉如膏，江鱼如切玉。肉鲜肉嫩汤羹香，世间...
