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![醪糟放久了产生酒味了还能吃吗]( "醪糟放久了产生酒味了还能吃吗")
醪糟放久了产生酒味了还能吃吗
可以吃，但是味道不好，因为酒糟发酵过度之后，会变酸且酒味浓重。刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，所以需放凉后是可以吃的，醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生...
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![醪糟水的做法]( "醪糟水的做法")
醪糟水的做法
1、大糯米两斤2、酒曲7g做法：1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。2、捞出糯米沥干水分酒曲碾成粉末。3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。4、加盖用大火蒸约四十分钟。5、在此期间要做两...
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![醪糟时间长了酒味很浓怎么办]( "醪糟时间长了酒味很浓怎么办")
醪糟时间长了酒味很浓怎么办
可以选择兑水将醪糟稀释，然后再通过加热的方式蒸发一部分酒精。醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。...
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![南瓜绿豆粥里面可以放醪糟吗]( "南瓜绿豆粥里面可以放醪糟吗")
南瓜绿豆粥里面可以放醪糟吗
南瓜豆粥可以放醪糟，这是一种爱好。我就喜欢熬粥放一下醪糟，粥更好喝，醪糟的营养和粥的营养是一种配合，让淀粉里多了各种维生素和微量元素，这是一种自然的结合，效果非常好。而南瓜粥里面的南瓜更是不可多得的好食物，南瓜润肺...
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![佬米酒和醪糟一样吗]( "佬米酒和醪糟一样吗")
佬米酒和醪糟一样吗
不一样，佬米酒和醪糟在制作材料是是不同的。佬米酒是我们日常生活中常见的酒，有的地方还会称它为甜酒和酒酿，它所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米制作出来的，因此也被称为大米酒而醪糟一般是用糯米酿造...
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![醪糟一顿吃多少为标准呢]( "醪糟一顿吃多少为标准呢")
醪糟一顿吃多少为标准呢
这个没有标准吧！反正我是想吃多少就吃多少，没有订量或是标准，吃到自己不想吃了自然就不吃了呗！醪糟酒味很小，营养好，类似于米饭，能吃多少就吃多少，无太多限制，只是吃过量会拉肚子，肠胃不好的人群还是少吃或不吃为好的，我个人是比...
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![醪糟里的汤变清还是浑浊好]( "醪糟里的汤变清还是浑浊好")
醪糟里的汤变清还是浑浊好
当然是变清比较好！醪糟也叫酒酿，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物。洗米的时候如果洗的不够干净，里面的杂质在发酵的时候这些杂质一下子就变质了，然后做出来的醪糟就会变得很浑...
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![醪糟发酵48小时后怎么保存]( "醪糟发酵48小时后怎么保存")
醪糟发酵48小时后怎么保存
第一种保存的方法：就是在米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等到酒充分地冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。第二种保存的方法：米酒做好了以后，分装到瓶子里...
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![醪糟的制作方法及功效，冬天喝它舒筋活络好]( "醪糟的制作方法及功效，冬天喝它舒筋活络好")
醪糟的制作方法及功效，冬天喝它舒筋活络好
今天我给大家带来的是醪糟的制作方法及功效，想学这个吃的朋友下面抓紧时间和我一起学习下吧。醪糟的制作方法及功效今天给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西，冬季喝它可以舒筋活络，大补气血，暖身效果超级好，那就是醪糟！醪（l...
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![醪糟发酸可以做醋吗]( "醪糟发酸可以做醋吗")
醪糟发酸可以做醋吗
不可以做醋，因为醪糟是用根霉菌发酵的。醋是需要用醋酸菌发酵的，是两种不同的菌种。发酵出来后的口味是不同的。醋是用多种有机酸组成，有芳香的醋香味。醪糟是酒香味。醪糟发酸可以做醋吗这个一般都是能做醋的，醋就是米酒...
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![烧醪糟为什么醪糟漂不上来]( "烧醪糟为什么醪糟漂不上来")
烧醪糟为什么醪糟漂不上来
因为在凉的时候要多加点凉开水，在15度左右拌酒曲，温度高了要烫坏酒曲，影响发酵。装好放窝的时候，冬天可以暖一下窝再放好密封。夏天24小时发酵，冬天72小时发酵。到时间了打开一角闻，看，好了就拉开晾凉再端出来。...
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![冬天做醪糟捂几天]( "冬天做醪糟捂几天")
冬天做醪糟捂几天
冬天发酵时间要比平常的时间更长，因为冬天的气温低，酵母菌生长繁殖慢。如果在暖气房只需要3天左右升温保温：注意室内温度不低于18度。冬天做醪糟捂几天冬天的话需要多泡一些时间，大概七八个小时，夏天浸泡的时间比较短，大概...
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![醪糟放多久不能吃了]( "醪糟放多久不能吃了")
醪糟放多久不能吃了
自己做的醪糟在25度一下的常温下一般可以存放一个月左右，如果是放在冰箱冷藏保存可以放两个月左右。自己做的醪糟若是想要保存一段时间再食用，要将酒酿入蒸锅蒸到80°C左右，让其中甜酒曲失活，再放入冰箱冷藏，避免过度发酵...
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![醪糟能把人喝醉吗]( "醪糟能把人喝醉吗")
醪糟能把人喝醉吗
醪糟会醉人的。可能很多人觉得吃醪糟会醉让人觉得不可思议，寻思着醪糟的那点酒精含量不至于让人醉吧，但是这种事就发生在我身边让我不得不信，我弟弟小时候就因为吃醪糟吃醉了满脸通红的在地上睡着了。理性的分析这个问，取...
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![自酿醪糟可以放一年吗]( "自酿醪糟可以放一年吗")
自酿醪糟可以放一年吗
醪糟可以放一年。但是，其存放的前提条件是必须放在冰箱或冰柜中。醪糟是糯米经酒曲发酵后的产物，有酒味有一定的控菌作用，短期存放没有问题。但醪糟对温度较敏感，超过20度的室温就会使其变质发酸不能食用。不建议长期存放...
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![醪糟米和水都变红了能吃吗]( "醪糟米和水都变红了能吃吗")
醪糟米和水都变红了能吃吗
醪糟一般指的是一种米酒，米酒变红后是否能吃，还要分情况进行判断。正常发酵的米酒，出现轻微发红，属于正常情况，能继续吃，但如果米酒发红，是因为发酵过程中感染上杂菌的原因，此时则不能吃了。米酒是糯米发酵的产物，制作比较简单...
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![做醪糟温度高了会怎样]( "做醪糟温度高了会怎样")
做醪糟温度高了会怎样
做醪糟温度高了会坏。醪糟也叫做甜酒米酒，它的营养价值非常丰富，功效非常广泛。醪糟具有补气养血、活血化瘀、生津止渴的功效，对于一些生产完之后的女性有一定的通经下乳的作用。适量的吃一些醪糟可以吸收其中的维生素a...
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![醪糟家常做法是怎样的]( "醪糟家常做法是怎样的")
醪糟家常做法是怎样的
1、圆粒江米一斤，淘洗好后，放入电饭锅中浸泡。大概浸泡了一个小时。2、通电后，蒸熟成为江米饭，凉凉至不烫手。3、倒入四分之一包酒米曲。4、搅拌均匀，蒸米饭的时候，水放的要稍微多一点。如果没有放多，这步骤时放点凉开水了。...
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![醪糟不放冰箱会坏吗]( "醪糟不放冰箱会坏吗")
醪糟不放冰箱会坏吗
如果不放在冰箱里冷藏的话，醪糟的味道很快就流失了。醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，醪糟常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。需要注意的是，开封后的米酒水则需要...
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![糟卤和醪糟是同一种东西吗]( "糟卤和醪糟是同一种东西吗")
糟卤和醪糟是同一种东西吗
糟卤和醪糟不是一种东西，糟卤是用酒糟做的，用酒和酒糟做出来的，是做菜用的，糟卤口味咸鲜，做上海特色的糟菜用，也有名菜糟溜鱼片用的比较多，醪糟上海叫酒酿，使用糯米发酵得来的，是糯米酒的前期状态，口味香甜，可以做酒酿小丸子，北方...
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![醪糟做好后为什么要蒸一下]( "醪糟做好后为什么要蒸一下")
醪糟做好后为什么要蒸一下
酒酿做好之后可以直接进行食用，不需要再进行蒸煮了，直接食用就可以了，但由于有些人喜欢往酒酿里面加鸡蛋，那么为了鸡蛋可以煮熟，那么就需要进行加热，这时候进行加热就可以了，没有必要做好之后可以蒸一下。要知道酒酿是由糯米...
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![卖醪糟需要什么证件]( "卖醪糟需要什么证件")
卖醪糟需要什么证件
醪糟小作坊必须具备条件如下：1、先去工商办理工商营业执照（字号预审需要1个礼拜）名字审号后到工商局正式办理，估计1个礼拜可以下来。2、带工商营业执照去刻章到税务部门办理税务登记证。预计1个礼拜3、同时可以到行政服务...
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![夏天醪糟的做法大全]( "夏天醪糟的做法大全")
夏天醪糟的做法大全
原料：糯米400克、酒曲5克、凉开水适量做法：1、糯米洗净，用清水泡24小时左右，米粒用手轻搓就碎的程度（夏季可以放冰箱冷藏室，以免气温高长时间浸泡米会发酸，但时间要超过24小时）2、将浸泡好的米入蒸笼，大火开锅后蒸10分钟左右关...
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![陕西醪糟肉的做法]( "陕西醪糟肉的做法")
陕西醪糟肉的做法
食材：带皮五花肉900克、醪糟汁85克、葱、姜、冰糖、调料盐、食用油、酱油、制作步骤：1、带皮五花肉洗干净切成块，葱切段，姜切片，热锅热油，放入带皮五花肉，炒至出油，加葱段、姜片煸炒2、锅中放入冰糖炒制成糖色，翻炒均匀，锅中加...
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![醪糟汁哪里最正宗]( "醪糟汁哪里最正宗")
醪糟汁哪里最正宗
一般湖北的比较好，尤其是湖北孝感的醪糟更为出名。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。成分富...
