靓丽时尚馆有关腌菜的潮流精选
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![腌菜焯水后还有亚硝酸胺吗]( "腌菜焯水后还有亚硝酸胺吗")
腌菜焯水后还有亚硝酸胺吗
会有。如果被开水处理过的蔬菜，没有立马进冰箱，而是过了半天甚至一天才放进冰箱，那么，它的上面就已经有了亚硝胺。另外被开水处理过的蔬菜放进保鲜层和放进冰箱速冻层的效果是不同的。放在保鲜层的过几天照样会产生亚硝胺...
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![腌菜膏蘸水怎么调]( "腌菜膏蘸水怎么调")
腌菜膏蘸水怎么调
步骤/方式1花生和盐一起炒，这样花生才会慢慢熟透，保持长时间的香脆。步骤/方式2花生过筛筛出盐，用袋子包住后搓掉花生皮，捣碎，不用很碎，有大颗粒吃起来才香。步骤/方式3人工菌洗干净后尽量拧干水份，放到锅里干焙，如果喜欢香的...
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![绍兴冬腌菜的腌制方法]( "绍兴冬腌菜的腌制方法")
绍兴冬腌菜的腌制方法
绍兴腌菜是传统菜了。最好的腌制时间是每年的冬至前。先买好大白菜，有阳光的话哂上几天再腌，如果是阴雨天买到也可以腌，只是稍微多放点盐。...
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![腌菜不咸还能再加盐吗]( "腌菜不咸还能再加盐吗")
腌菜不咸还能再加盐吗
腌菜不咸，有两种办法，一个是再加点盐。二是把腌菜晒一下。这两个办法都是减少水份提高盐份，不过腌菜还是不建议太咸了，，也不要腌制时间太长了。如果腌咸菜的时候，盐放少了的情况下，你可以把腌的咸菜重新倒一遍，然后把咸菜放入...
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![腌腌菜用加碘的还是不加碘的好]( "腌腌菜用加碘的还是不加碘的好")
腌腌菜用加碘的还是不加碘的好
不加碘的盐好腌咸菜的时候应该选择腌制盐最好。因为加碘的盐，如果腌咸菜，口感会有些发苦，所以还是建议在腌咸菜的时候使用腌制盐最好，在东北的秋天，一般家家都要腌制各种咸菜，为了腌出来的咸菜，口感比较好，所以最好选择专门的...
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![腌菜膏是怎么勾兑的]( "腌菜膏是怎么勾兑的")
腌菜膏是怎么勾兑的
制作腌菜膏之前，要准备一些韭菜花，将其清洗干净晾干水分，然后把韭菜花放入一个容器里面，撒上适量的盐腌制半个小时。再将腌制好的韭菜花放入蒜臼子里，还要放入少许生姜碎，之后用力砸，直到韭菜花成糊状。砸成糊状后，用料理机来...
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![水封坛子怎么腌菜保存时间长]( "水封坛子怎么腌菜保存时间长")
水封坛子怎么腌菜保存时间长
最好将泡菜放在比较阴凉的地方，这样泡菜保存的时佰间会比较长一些。倒好水以后再倒一勺子的高度度白酒进去，白酒能够使泡菜保存的时间更长一些，问也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉。把坛子的盖子盖上，在盖子的周围再倒...
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![大同烂腌菜做法]( "大同烂腌菜做法")
大同烂腌菜做法
将圆白菜、尖椒洗净，切好放入容器内，胡萝卜洗净擦丝放入容器。然后放盐，拌匀后加水，水要稍稍没过菜，用石头压住。放三四天就能吃了。烂腌菜做法简单，食材不贵。用料:盐，圆白菜，胡萝卜，红尖椒适量。1、准备好个无油无水的玻璃容...
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![腌菜饼家常做法]( "腌菜饼家常做法")
腌菜饼家常做法
食材清单：腌白菜200g，小葱2根，清水，面粉300g，食用油。烹饪方法：1、准备好腌白菜，清洗后切成小段。2、把切好了的腌白菜放进料理盆中。3、把小葱给清洗干净，然后把葱叶斜着切成丝放进切好的白菜里面。4、随后再加上普通的面粉，...
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![海藻盐能用来腌菜吗]( "海藻盐能用来腌菜吗")
海藻盐能用来腌菜吗
可以海藻盐里面含量最丰富的元素就是碘，海藻盐里面不仅含有丰富的无机碘，还含有丰富的有机碘，相对于食用盐里面的纯有机碘来说，可能海藻盐里面的无机碘更有利于人体的吸收以及储存，还有利用。海藻盐中除了含碘元素之外，其实...
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![羊肉腌菜的做法]( "羊肉腌菜的做法")
羊肉腌菜的做法
准备高羊肉、料酒、盐、五香粉、香油、孜然粉、鸡精和酱油、鸡蛋，将羊肉切成小块，以免不容易烤熟，将切好的羊肉放在盆里，加入生鸡蛋、料酒和淀粉、酱油搅拌均匀，等到羊肉上色均匀后，将配料加进去拌匀入味，最后滴上几滴香油，腌...
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![腌菜做法大全不放辣椒]( "腌菜做法大全不放辣椒")
腌菜做法大全不放辣椒
用料黄瓜5斤原汁酱油62克生抽188克米醋250克冰糖100克大蒜1只食盐30克做法：1、清洗黄瓜3遍，放一旁备用。2:黄瓜去头尾，用勺子刨瓤，纵向一分为二，再切成小段。装入大点的盆中备用。3、准备食盐30克，均匀撒入黄瓜中，用手多翻拌...
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![腌菜可以用料酒代替白酒吗]( "腌菜可以用料酒代替白酒吗")
腌菜可以用料酒代替白酒吗
  可以的，酒不是泡菜的必放材料，通常是泡菜起花了（变质的前兆）才放下去杀菌的。但是给点酒，也能起到增香的作用，所以最好是白酒如没有料酒也同样可以只不过量要多一点。...
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![pet材质的桶能腌菜吗]( "pet材质的桶能腌菜吗")
pet材质的桶能腌菜吗
不建议使用PET塑料瓶腌菜塑料可以直接接触食品，但只适用于低温灌装的食品及饮料，内容物温度应低于65度，也不可加热，不建议长期期反复使用PET瓶罐，连续6个月以上连续使用同一个PET包装，会有少量对身体有害物质析出。个人建议...
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![红腌菜煮多长时间]( "红腌菜煮多长时间")
红腌菜煮多长时间
慢火煮制，煮到蔓菁软烂了就可以了，一般我们煮4-5个小时，这时红腌菜的香味已经很浓郁了。红腌菜适合长期存放，便于携带，既可以佐饭下酒也可以当开胃小吃，冬天吃饭的时候拿出来一把当下饭菜，口淡了的时候装兜里时不时的来一根...
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![四川正宗倒扑坛腌菜配方]( "四川正宗倒扑坛腌菜配方")
四川正宗倒扑坛腌菜配方
四川倒扑坛腌菜选新鲜大蒜、大头菜等制作，大蒜头洗净控干水分、大头菜洗净切丝分别用盆装上，按每100斤比列放泡菜盐4斤，冰糖粉4两，花椒粒0.5两，大料，八角适量腌制24小时后取出阴干水分加上辣椒粉、料酒拌匀装入倒扑泡坛内压...
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![四川四大腌菜]( "四川四大腌菜")
四川四大腌菜
   四川四大腌菜是指：涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜和腌大头菜。四大腌菜属于蔬菜腌制加工品，其中涪陵榨菜是世界三大名腌菜之一。其余三种也被列入川料辅料八珍。冬菜是以叶用芥菜中的箭杆菜或乌叶菜的嫩...
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![烂腌菜能不能倒清水]( "烂腌菜能不能倒清水")
烂腌菜能不能倒清水
腌的菜如果烂得厉害，换清水已经没有必要了，需要再重新腌制了，如果腌的菜没有烂，汤粘了可以淘出再次换清水加盐放回去是可以不影响食用。不可以腌酸菜中途不可以换水。中途换水会破坏酸菜的发酵环境，容易腐烂和变坏。酸菜在...
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![星露谷物语，腌菜桶腌什么最好]( "星露谷物语，腌菜桶腌什么最好")
星露谷物语，腌菜桶腌什么最好
星露谷物语，腌菜桶腌没有星级的普通蔬菜最好。因为银星和金星的农作物用来腌菜或者酿酒对加工后的产品并没有加成，简单是说腌制和酿制品只按照无星的普通成色货品算。所以有星星等级的作物还是留着完成社区中心的收集包...
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![怎样腌菜花更好吃]( "怎样腌菜花更好吃")
怎样腌菜花更好吃
腌菜要想好吃，主要是调料要配置好，怎样腌制菜花更好吃首先，将菜花清洗干净，清洗干净以后，然后切成大小均匀的菜花，起锅烧水将切好的菜花在锅中焯一下水，菜花焯水必须煮熟，在焯水过程中，放一点食盐，保持菜花原有的绿色程度，将焯水...
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![云南腌菜炒茨菇做法]( "云南腌菜炒茨菇做法")
云南腌菜炒茨菇做法
在云南特别是在农村，基本家家户户都会腌腌菜的，这样在平常做菜的时候也可以放一些腌菜。比较常见的腌菜炒茨菇是做法比较简单又美味的一道美食，首先将洗好的茨菇切好备用，然后锅里热油，油热后放入切好的蒜，和腌菜，翻炒几下后...
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![云南干黄腌菜做法]( "云南干黄腌菜做法")
云南干黄腌菜做法
云南干腌菜的做法:1、把新鲜菜叶子平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断2、用清水洗净，洗的时候特别注意叶梗中间卷起的部分重点洗净，重复洗三次，清洗干净3、10到5片菜叶...
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![巧儿腌菜做法]( "巧儿腌菜做法")
巧儿腌菜做法
主料：青年萝卜五斤.苹果梨各半斤.牛肉清汤3斤.葱大蒜各半斤.精盐辣椒面各150克味精50克.做法步骤:步骤1、青年萝卜切四瓣放盆内撤盐腌4-5小时步骤2、苹果切片.步骤3、将腌好萝卜装坛内放苹果梨牛肉汤等调料浇汁沫过白...
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![腌菜膏凝固了怎么办]( "腌菜膏凝固了怎么办")
腌菜膏凝固了怎么办
腌菜膏的保存是将腌菜膏装进坛子里，盖上坛盖，坛盖与坛腹接合处，有一坛沿，檐角一样突出在外，在腌制过程中，要保证坛沿常年贮水不断，坛沿处的水，使坛内的蔬菜与外界隔绝，避免氧化，所以要经常给坛沿注水，质量好的腌菜膏可保存一年不...
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![无碘盐可以腌菜吗]( "无碘盐可以腌菜吗")
无碘盐可以腌菜吗
无碘盐可以腌菜的。腌咸菜的种类是非常多的，有些人喜欢吃腌芥菜，有些人却非常喜欢吃腌黄瓜，还有些人喜欢吃腌萝卜，咸菜看起来外表不好看，但是其实如果腌菜腌制好了，味道是非常美味的，而且还非常开胃下饭，是很受大家欢迎的，腌咸...
