有关发酵粉的潮流精选

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甜酒曲粉可以代替发酵粉吗

可以的，但是要注意观察发酵的状态，甜酒曲粉里面也有菌种，酿酒也和做面食一样，需要靠微生物长时间的发酵制作。用酒曲粉代替发酵粉制作出来的面食可能会很特别哦，有一股浓浓的酒香味。不可以的。甜酒曲是用来做甜酒的，它是能...
多彩和安琪发酵粉哪个好

安琪发酵粉好，安琪酵母的发酵速度特别的快，而且做出来的饼子比较的香甜而且也非常的柔软。多彩酵母发酵的速度比较慢而且酵母粉必须要用温水化开才可以用，蒸的馒头有点发酸，不是特别好吃。安琪酵母可以直接撒到面粉中去的...
杠子油条需要发酵粉吗

杠子油条需要发酵粉，因为粉团要经过发酵变两倍大，才进行油炸，炸出来的油条蓬松柔润才好吃，没有发酵粉的话炸出来的就是实实硬硬的的粉团，不好吃。...
发酵粉发的面可以冷冻么

发酵粉发的面食可以冷冻的，因为我们在做油条的时候都会把发酵粉发过的面放到冰箱里，害怕他发过头了，冰箱里的温度比较低，然后涂上油敷上膜，第二天用来做油条，由此可见发酵粉发酵粉调运用还是比较广泛的，可以做油条，做油饼已经...
用什么可以代替发酵粉

发面不用发酵粉可采用以下几种方法。一：用老面肥发面这样发好的面有酸味，需要用碱水中和一下口感好。二：可用白糖加啤酒或白酒加点儿小苏打。三：可以用牛奶或酸奶发面都可达到发面效果。可以用蜂蜜代替，并且味道比酵母粉更...
发酵粉怎么发面

发酵粉发面时应该先用温水化开，再与面粉混合。发面过程，1，用温水泡开发酵粉，容器里倒入适量的面粉，2，将用温水泡开的发酵粉水倒入面粉中搅拌几下，3，再用五十度左右的温水把面粉和成软硬适中的面块，4，用保鲜膜盖好，等待面发即可。...
酸奶发酵粉放多会怎样

自制酸奶时添加的发酵粉过多，会导致发酵不完全，酸奶呈豆腐渣状，可以食用但会影响口感。酸奶是酸甜口味的牛奶饮品，制作的主要原料为牛奶，辅料包括白糖、水。酸奶的种类比较多，包括酸乳、风味酸乳等，其中酸乳是以牛羊乳作为主...
发酵粉变成小虫子怎么处理

酵母粉一般需要密封，就是把口扎起来就可。生虫子可以继续用，但是不推荐继续用。如果要使用，用水泡了，把虫子倒出来即可。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留...
白糖加发酵粉做的酒有危险吗

白糖和发酵粉做的酒没有危害，不会有什么坏处的白糖使面更白更松软。白糖和酵母发酵出来的是米酒，这是它的初级阶段在发酵过程中，要掌握温度，不要发过或者是发霉了就不能喝了，喝了对身体有害处的...
双倍发酵粉如何使用

1、用量：按照面粉重量的0.5%左右添加（每小包5克，可制作面粉1公斤左右）2、温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵3、时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内...
做面皮要用发酵粉吗

做面皮是不需要发酵粉的！通常我们吃的面皮都是通过白面你用水洗最后剩下的就是面皮！面皮是我们日常生活适合中的一种&nbsp...
发酵粉发面能擀面条吗

可以。发面是用发酵粉经过发酵的面团，可以做成面条，但是味道会有些不好，做出来的面条会有酵母粉的味道。发面一般用来做发面馒头是比较好的，做出来的馒头又大又软，非常美味。做面条的话尽量还是选择用死面做出来的口感会更...
香翠花发酵粉和安琪哪个好用

安琪发酵粉好用。安琪酵母粉成分是酵母，食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸脂，维生素C）。适用于馒头，包子，面包等制作。用酵母制作的面食比化学泡打粉制作的更健康。酵母发酵后产生大量的维生素B族，也更有营养香翠花发酵粉与安琪相...
糯米粉用发酵粉怎么做

食材、糯米粉适量、发酵粉适量（大枣适量、爬豆适量、枸杞适量、白糖适量。根据口味添加）1、取糯米粉适量，发酵粉适量，糯米粉与发酵粉的比例大约为1:1，温水和面。2、将和好的混合面团放在温度高的地方发酵。3、发酵好后，加入...
宝宝经常吃发酵粉做的馒头好吗

宝宝经常吃发酵粉做的馒头及食品都不好。因为他们是发育时期，对骨格都不好。就是大人也没有好处，所以说不要给宝宝，也就是说退小的孩子光吃发酵粉做的馒头或蛋糕之类的东西，也吃面条鸡蛋不用发酵的食品，这样宝宝们才能健康...
发酵玉米一斤玉米要多少发酵粉

5克酵母粉。1斤玉米面500克。加入5克酵母粉搅拌均匀，加入250克温水35～40℃，边倒边搅拌，搅拌至偏软面絮，将面絮揉至光滑面团，放入保鲜膜醒发20分钟，拿出面团揉搓排气。揉搓至长条状，用刀切等份，揉至馒头状，冷水上锅15分钟关火闷5...
蒸馒头发酵粉比例

100:1在做馒头的时候，面粉与酵母的比例是100:1，面粉与水的比例则是2:1。例如：1斤（500克）面粉配5克干酵母、10克白糖、8克泡打粉，加适量水，揉成面团光滑，然后分成面剂子，揉成馒头形状，然后醒30-45分钟，手指压下去可以弹起即可，上笼...
刀削面要不要加发酵粉

做刀削面不要放发酵粉，一旦加入了发酵粉以后，刀削面的味道就会发生变化，而且硬度就会有所下降，所以一般是不放入发酵粉的，通过自然发酵做出来的刀削面，味道更加纯正。刀削面（外文名：DaoxiaoNoodles），是山西的特色传统面食，为“中...
乳酸菌发酵粉使用方法

1、冲烫容器将装奶的容器、盖子、勺子用开水冲烫消毒，减少杂菌。2、倒入牛奶再放乳酸菌发酵粉跟白糖，菌粉跟白糖，并搅拌至溶解。(建议等泡沫消失在盖上盖子)1)每1000ml全脂牛奶加入白糖70g，半脱脂牛奶3、通电发酵通电密封...
发酵粉是从粪便里提取的吗

发酵粉不是从粪便里提取的发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过...
发面发酵粉没化开有颗粒状

发面发酵粉要用温水花开，有颗粒状就用筷子多搅拌一会儿，让发酵粉充分花开，这样效果才好，如果有颗粒状也能用，就是效果查了点儿。...
玉米发酵粉是味精吗

不是。玉米自发粉是玉米粉加入了膨涨剂(发粉)，用时无需再添加酵母，成形前无需醒发，方便，快捷，只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。自发粉在经济发达国家如美国、英国、日本和澳大利亚等国...
安琪发酵粉能做引子吗

安琪发酵粉可以做引子，先用安琪和一小块面，醒发后当酵母膏，用它当引子和面蒸馒头，以后每次蒸馒头的时候留出一小块，当下次的引子安琪酵母可以做引子。但是发出来的面，有一股酸的味道。在这个时候我们可以在画面里放一点点碱...
如何选择酸奶发酵粉

现在市场上的酸奶发酵粉的种类是非常多的，但是从市场顾客的反馈情况来看还是益菌酸奶菌是最好的，这个酸奶菌算是品质非常高的了，而且性价比也是最高的，也是得到国家质量检测验证的菌粉，所以需要购买菌粉的朋友可以选择这款...
发酵粉发面能当面引子吗

发酵粉发面是可以当面引子的，我每次都是用老面发面蒸馍，如果哪次忘了留老面了，我都会用发酵粉蒸一回馍，然后把这次用发酵粉蒸的馍留一个馍，当做下一次蒸馍的老面引子，下次蒸馍的时候就可以用上次留下的馍发面了，而且每次蒸的...