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  • 为什么鸡翅根用空气炸锅炸不脆

    为什么鸡翅根用空气炸锅炸不脆

    温度不够。空气锅与普通锅的区别就是与空气的隔绝,空气锅相当于密封的环境,里面的空气很少,很容易因为温度升高而升高,为了安全起见,温度必然不高。东西要炸脆油温保持在七成,也就是油烧到刚刚冒烟。这一点空气锅是做不到的...

  • 为什么玉米淀粉炸不脆

    为什么玉米淀粉炸不脆

    玉米淀粉炸不脆可能玉米淀粉本身较湿或者油温不够高的原因。因为玉米淀粉本身较湿会导致炸出的面衣很软,而油温不高会导致面衣无法在短时间内变脆,所以玉米淀粉无法炸脆与淀粉本身和油温有关。玉米淀粉含淀粉量太高,所以...

  • 泡过水的花生米为什么炸不脆

    泡过水的花生米为什么炸不脆

    泡过水的花生米,水已经侵入到花生内部,使花生变软,这样下锅炸,花生米就不会脆,口感也不好。所以炸花生米,花生不能泡水,只要稍加清洗,晾干水分再下锅炸,全程小火,看到花生悄悄变色并伴有噼啪的声音,就可以出锅了,千万不能炸时间久...

  • 薯塔为什么炸不脆

    薯塔为什么炸不脆

    有几种原因,薯塔的厚度太薄或者太厚,土豆的淀粉含量太低,没有掌握好油温,必须要高温下锅才可以。还有没有挂炸粉就下锅了也会不脆,如果这些原因都没有还有一种办法就是浸泡薯塔时加5%食用盐、0.5%舒欣脆,浸泡30分钟,然后速冻...

  • 红薯为什么炸不脆

    红薯为什么炸不脆

    红薯也炸得脆,但要看怎么炸。如果刚煮熟就放在油中炸,含水份太多是炸不脆的。如果切成薄片在沸水过一遍,晒干再去炸就会炸得很脆。因为红薯属于根茎植物,生长在比较干噪的土地里,成熟期相对慢些。所含淀粉较高,淀粉遇油炸高...

  • 怎么炸肉片焦脆不粘锅

    怎么炸肉片焦脆不粘锅

    炸肉片焦脆的关键是在挂糊上,调制糊需要一半的面粉和一半的淀粉混合,加水慢慢搅拌,舀一勺糊从高处慢慢倒下刚好不断能成为一条线的厚度就行了,在糊里面滴几滴油搅匀,就可以使用了。锅里面倒油烧热,肉片蘸糊放入热油里面炸,不...

  • 河虾为什么炸得不脆

    河虾为什么炸得不脆

    第一有可能是你的虾片受潮了,晾凉了没及时密封,就变的不脆了,还有可能是没等虾片完全晾凉就装进罐子里了,虾片在罐子里就有蒸汽就软了。虾片不脆的话也可能就是油温不高的时候就放进去了,然后虾片受到的油温不够,就炸不脆,再...

  • 炸鸡米花不脆的原因

    炸鸡米花不脆的原因

    不宜时间太长,炸鸡米花要挂糊,会松软酥脆下。挂糊法1、先在碗里放入少许超级炸粉,量可以根据自己所需要制作的材料来定,用清水调成光滑无颗粒的面糊。2、把腌制好的鸡翅放进调好的炸粉面糊里面、稍搅拌,挂糊均匀后,另取一盘...

  • 炸鱼不脆可复炸吗

    炸鱼不脆可复炸吗

    炸鱼可以进行复炸,也可以只炸一次,主要看个人的口味喜好和做法,一般复炸过的鱼会更香更脆,口味口感更好一些。可以再重新把鱼裹上鸡蛋液,进行复炸,炸上十多分钟也就可以吃,另外炸鱼放久了之后,鱼里面的水分就会挥发出来,炸鱼也...

  • 油炸怎么炸得酥脆

    油炸怎么炸得酥脆

    那么在和面的时候就必须加入适量的食用油。白糖鸡蛋。如果是未上色的。可以加一些红糖。这样油炸出来的食物是非常的酥脆。1、工具/原料:鸡蛋,面粉或淀粉。2、制作蛋清糊,用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、...

  • 什么粉炸酥脆不回软

    什么粉炸酥脆不回软

    吉士粉能增加香酥的口感,泡打粉也是为了起酥,植物油能够增加亮度,是炸出来的食物更有光泽。脆皮糊是脆皮类菜肴的重要佐料,更是一个厨子必备的生存技能。一分完美的脆皮糊,不但可以让食材拥有鲜亮的外表,还能达到外酥里嫩、...

  • 炸的小鱼不脆了能用空气炸锅吗

    炸的小鱼不脆了能用空气炸锅吗

    能用。小鱼处理干净装盘,洒适量盐和十三香拌均,略腌几分钟。用油刷将锅底底部抹点油,小鱼裹上面粉后放入空气炸锅中。用油刷往小鱼身上点少许油,空气炸锅180度烤12分钟,中间翻面使小鱼两面酥脆即可炸的小鱼如果不脆了的话,...

  • 空气炸锅为什么不脆

    空气炸锅为什么不脆

    1、空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。2、空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物,在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分,来起到类似油炸的效果。薯条不脆可能是因为土豆...

  • 炸的果子不脆还能重新炸吗

    炸的果子不脆还能重新炸吗

    可以重新炸一次,复炸的时候要冷锅热油可以在大果子的外面加一层薄薄的淀粉,然后裹上鸡蛋液,再刷一点玉米油,等到油温8成热左右的时候,下入锅中是要炸出来的,非常的酥脆,也可以在和面的时候,用温水去和,这样炸出来的果子也特别...

  • 空气炸锅烤脆枣为啥不脆

    空气炸锅烤脆枣为啥不脆

    一方面是因为空气炸锅设置的温度太低了,导致脆枣里面的水分没有完全蒸发,还有一个原因就是,空气炸锅设置的时间太短了,也导致烤出来的枣不脆,第三就是因为枣本身的原因了,有的枣本身就不适合做脆枣解决了这三方面的原因就可...

  • 空气炸薯条怎么炸才脆不软

    空气炸薯条怎么炸才脆不软

    方法/步骤分步阅读1,土豆去皮清洗干净。2,土豆切成7毫米左右见方的长条。3,将土豆放入清水中清洗掉表面多余的淀粉。4,锅里放入足量水,放入土豆条,大火烧开后煮一分钟关火。5,将土豆条过凉水冲凉。6,然后每一根用厨房吸油纸吸...

  • 空气炸锅炸的薯条不脆的原因

    空气炸锅炸的薯条不脆的原因

    空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物,在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分,来起到类似油炸的效果。薯条不脆可能是因为土豆食材的...

  • 为什么自己炸的煎饼薄脆不脆

    为什么自己炸的煎饼薄脆不脆

    自己炸的煎饼薄脆不脆是因为面硬了,而且和面时要用温水,水中掺少许食盐,面和水的比例要适中,和好面以后,要放盆里盖上盖醒面,然后要揉面,揉面时案板上放油,不要放面,揉好面还要醒面。撖面要薄,厚度在一点五毫米。锅里放油,油要放...

  • 炸鹌鹑酥脆不老的方法

    炸鹌鹑酥脆不老的方法

    步骤/方式1鹌鹑里加入盐糖步骤/方式2加入蚝油生抽步骤/方式3加入豆腐乳和地瓜粉步骤/方式4大蒜还有生姜步骤/方式5再加入一把香菜步骤/方式6腌制半天后加入花椒粉辣椒酱再腌制一晚步骤/方式7锅里倒油,大火炸鹌鹑步骤/...

  • 夏果怎么炸才脆又脆

    夏果怎么炸才脆又脆

    夏果500克,放入调和油中慢慢炸至酥脆,表皮略呈金黄色捞出,沥干油,铺在竹屉上摊开晾凉备用。用厨房吸油纸巾反复揩擦炸好的夏果,吸净多余的油脂,使夏果表面不留油渍。锅里放入150ml水和一茶匙调和油,烧滚后倒入250克白糖,开大...

  • 怎样炸脆皮油炸肉

    怎样炸脆皮油炸肉

    食材:五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。做法1、五花肉清洗干净,刮干净毛,然后切薄片。2、加入适量的白糖,盐,酱油,具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。3、打入3个鸡蛋,喜欢的可...

  • 为什么空气炸锅炸的鸡腿不脆

    为什么空气炸锅炸的鸡腿不脆

    有可能是方法不正确,鸡腿用花椒、大料、葱、姜、洋葱、食盐腌制2-3小时,蘸蛋液后再蘸面包糠,下油锅炸成金黄色。如果你是用一般的炸粉,一般炸粉容易回软,也会导致鸡腿不脆,而且凉下来以后,鸡腿里的水份慢慢溢出,从而外表面的...

  • 为什么空气炸锅炸烤肠不脆

    为什么空气炸锅炸烤肠不脆

    可能是你调的温度与时间不对。空气炸锅薯条的温度,需要达到一定的高度或者是延长时间,才能够让烤肠达到一个脆的口感。还有就是烤肠必须是解完冻的,并且用厨房纸吸干水分。为什么空气炸锅炸烤肠不脆1、放入空气炸锅的烤...

  • 茄子不裹粉能炸脆吗

    茄子不裹粉能炸脆吗

    不用面粉不可以炸茄子,茄子吸油,不上浆直接炸出来的茄子里边会有很多的油。快火热油也能炸脆,但属于焦脆,这样吃起来一是口感不好,二也是不健康。所以如果炸茄子的时候,不喜欢裹粉的话,也可以裹上鸡蛋液,可以做出美味而又酥脆...

  • 炸面叶怎么炸得脆

    炸面叶怎么炸得脆

    用料:面粉300克,芝麻50克。做法:1、向面粉中加入盐和白芝麻。放入水,慢慢搅拌。用手揉搓成稍硬的面团。2、将其醒发10分钟。醒好后切开。擀成面皮。用擀面杖卷起面皮。3、用刀切开,从中间一分为二。叠加在一起。再切成菱形...