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![做的丸子汤为什么一层浮沫]( "做的丸子汤为什么一层浮沫")
做的丸子汤为什么一层浮沫
起泡沫多为蛋白质类物质，水煮过程中蛋白质。肉丸子下锅后，锅里会渐渐浮起一层白沫，这时候需要用勺子把这些白沫都撇出来。白沫之所以被撇出去，是因为它会影响口感，再者就是美观。撇出去的白沫不仅含有蛋白质，其中也包含了一...
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![牛骨头煮出来是绿色的浮沫]( "牛骨头煮出来是绿色的浮沫")
牛骨头煮出来是绿色的浮沫
牛骨汤熬出来是绿色的有可能是牛骨髓中的铁到汤中变成二价铁离子产生的颜色。这个是正常现象。多煮一会儿牛骨汤的草绿色也会随之消失。骨髓包含较多的铁，在煮骨头汤时，骨髓中的铁离子会变成二价铁离子，分散在汤中。二价...
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![怎么撇去鸡蛋浮沫]( "怎么撇去鸡蛋浮沫")
怎么撇去鸡蛋浮沫
想让鸡蛋汤上面的浮沫减少的话，其实在制作鸡蛋汤的时候，可以在里面先加入一些盐，盐是可以稳定水分子的，这时候再把鸡蛋液倒入之后，上面的浮沫也会减少很多。制作鸡蛋汤的时候可以在里面加入些许的白酒，啤酒，米酒或者是黄酒，加...
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![坛子起白色浮沫是怎么回事]( "坛子起白色浮沫是怎么回事")
坛子起白色浮沫是怎么回事
泡菜起白沫的主要原因大致有几个，首先就是泡菜坛没有清洗干净，所以在腌制的时候，长时间的发酵会使里面的细菌产生，从而会出现白沫。其次就是洗泡菜和缸的水是生水，没有经过过滤或者烧开的，所以里面会有细菌，在腌制的时候也会...
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![绿豆浆有浮沫怎么办]( "绿豆浆有浮沫怎么办")
绿豆浆有浮沫怎么办
绿豆浆起泡沫最主要的原因是像类似于绿豆这样的植物中含有一种叫做皀素的成分，这种东西会导致豆浆在煮开的时候会产生很多的泡沫。泡沫的产生会造成一种假沸的现象，就是表面上看豆浆已将沸腾了，其实泡沫下面的豆浆还没有...
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![猪杂汤粉里面白白的浮沫是什么]( "猪杂汤粉里面白白的浮沫是什么")
猪杂汤粉里面白白的浮沫是什么
是猪杂里面的脂肪与蛋白质等，我们买这些东西回家用来熬汤，上面是有一层白白的浮沫在漂浮，我们可以用个汤勺子轻轻的弄走就可以...
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![腌豆角上面有白色浮沫怎么去掉]( "腌豆角上面有白色浮沫怎么去掉")
腌豆角上面有白色浮沫怎么去掉
腌的酸豆角上的白为白色霉菌，腌制酸菜等也会出现这种情况。泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条...
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![为什么煮肉会有浮沫发黄]( "为什么煮肉会有浮沫发黄")
为什么煮肉会有浮沫发黄
在肉焯过水之后，咱们正式炖汤的时候，往往表面也会有一些白色带点黄的浮沫出现。这种浮沫是不干净的浮沫，属于焯水时候清理不彻底，残留的脏东西。其次这些浮沫是非常有营养价值的，也就是肉质里面非常重要的精华部分，我们喝肉...
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![怎么去除豆浆上的浮沫]( "怎么去除豆浆上的浮沫")
怎么去除豆浆上的浮沫
想要去除豆浆上面的浮沫，非常的简单，我们只要把豆浆烧好，以后放到锅里往里边把豆浆过滤出来，剩下的全部倒掉，这样浮沫就没了...
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![熬小米粥的浮沫去掉吗]( "熬小米粥的浮沫去掉吗")
熬小米粥的浮沫去掉吗
不用去掉浮沫小米粥煮沸的浮沫不需要去掉，这个是可以吃的，而且里面含有营养成分。在熬料以前应当做的清洗工作中，用大一点的器皿盛入小米，清洗不必超出三遍。要不然会导致营养成分外流，没有泡沫塑料，随后下边是锅，这一步很有...
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![煮茶叶蛋有白色浮沫怎么解决]( "煮茶叶蛋有白色浮沫怎么解决")
煮茶叶蛋有白色浮沫怎么解决
那是因为上面那一层是油脂，茶叶蛋，鸡蛋当中也含有一定的脂肪含量，钢筋将蒸煮以后会有一部分脂肪进行洗，楚楚因为油比水轻的原理，所以有回复在水面上时间长时间长了会有一层浮有一层覆膜，不用解决它不影响口感...
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![银耳煮开后需要撇去浮沫吗]( "银耳煮开后需要撇去浮沫吗")
银耳煮开后需要撇去浮沫吗
不需要去浮沫，那是银耳汤的胶质。由于温度过高，银耳在煮的时候，一些蛋白质、多糖等营养成分分解到汤中，便会形成细密、透明、粘稠的泡沫浮在表面上，它是可以食用的，随着银耳莲子汤的慢慢冷却，表面上的泡沫也会渐渐消下去，无须...
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![泡酒有白色浮沫怎么回事]( "泡酒有白色浮沫怎么回事")
泡酒有白色浮沫怎么回事
有白色浮沫的原因：瓶装的黄酒，打开一段时间没有饮用完，有些会出现起白色的漂浮物，这个一般是蹼膜。指的是是黄酒在储存过程中水分流失，浓度增高，黄酒中脂类物质析出一些，在表层形成一些细微泡沫。这种膜有些稀烂酒膜，有人称之...
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![腌腊八蒜表面有浮沫]( "腌腊八蒜表面有浮沫")
腌腊八蒜表面有浮沫
泡腊八蒜出现一层浮沫，可能是因为温度太高，或者瓶口漏气造成的。泡腊八蒜最好是用酸度6度到老陈醋，把大蒜剥了皮后，洗净，擦干水分。装入可以密封的玻璃瓶子里，倒入老陈醋，没过大蒜，将瓶口密封。放入冰箱冷藏室，晚上放进去，早上...
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![腌酸菜上面有浮沫怎么回事]( "腌酸菜上面有浮沫怎么回事")
腌酸菜上面有浮沫怎么回事
是因为盐酸发生化学反应了，首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。2、如果泡菜起白的情况不严重的话，可...
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![鱼缸早上有浮沫]( "鱼缸早上有浮沫")
鱼缸早上有浮沫
鱼缸水有浮沫，说明水体太肥，这是水中的有机物分解后产生的气体，通常很长时间都散不掉。针对这种情况，需要做的就是换水，这样可以改善水质，同时还要注意清理水中的污物。平时喂食也要少喂一些，以防这种情况再度发生。养鱼最好...
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![为啥开水有白色浮沫]( "为啥开水有白色浮沫")
为啥开水有白色浮沫
其实原因很简单，主要是因为我们生活中喝的水是硬水，水的软硬程度主要是由钙、镁离子形成，按照其所含的可溶性盐类组成分为暂时硬度和永久硬度两大类，而在水中的漂浮物其实就是水在加沸时沉于水底的钙镁离子，碳酸盐和重碳酸...
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![为什么猪肉煮出很脏的浮沫]( "为什么猪肉煮出很脏的浮沫")
为什么猪肉煮出很脏的浮沫
我们在将肉买回家烹饪之前，都会将生肉进行焯水。焯水过程中，生肉随着水温的上升，絮状物便会慢慢漂浮上来。最后水开了，浮沫便会越来越多，甚至布满整个水面。如果单从肉上面分析，不管是什么肉，都是由筋膜、脂肪和肌肉纤维组成...
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![熬好的小米粥会有白色的浮沫]( "熬好的小米粥会有白色的浮沫")
熬好的小米粥会有白色的浮沫
这个白色的浮沫叫做小米油，喝粥的时候一起吃，非常香，建议多吃杂粮类食物，小米粥可以早上中午吃，晚上不建议喝过多的粥，水分摄入过多，容易上厕所，影响晚上的睡眠质量。的器皿中放水，要是摇晃器皿清洗就可以了当一部分小米漂起就...
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![泡姜有白色的浮沫有酸味]( "泡姜有白色的浮沫有酸味")
泡姜有白色的浮沫有酸味
醋泡姜时一定要醋液浸过姜，而且不要曝露于空气中。有白沫通常是盖子可能没盖紧和空气接触过多，或容器没有洗干净。闻一下味道，如果无异味，就用干净的勺子拂去白沫，可以食用，如果有异味，就不要食用。制做方法：原料：生姜一块，米醋...
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![熬秋梨膏有浮沫怎么回事]( "熬秋梨膏有浮沫怎么回事")
熬秋梨膏有浮沫怎么回事
秋梨膏是由梨子，蜂蜜，罗汉果熬制而成的。之所以在熬球泥膏里面有浮沫，就是因为有了罗汉果和梨子的杂质所造成的。一般的情况下我们要把浮沫撇开，这样才能够保证秋泥膏的成品...
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![做饭为什么要撇去浮沫]( "做饭为什么要撇去浮沫")
做饭为什么要撇去浮沫
鸡鸭肉是我们餐桌上的一道道美食，可做汤，可红烧，可清蒸，可做出各种各样的口味和花样来，可口味是最重要的，有的做出来色香味俱全，有的做出来有一股醒味，我每次做鸡鸭肉吃，都会先清洗切块后，冷水下锅煮开，撇出上面的浮沫，因这次浮沫...
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![熬骨头汤出现绿色浮沫是什么]( "熬骨头汤出现绿色浮沫是什么")
熬骨头汤出现绿色浮沫是什么
正常，这个是骨髓的结合体，经过高温就会变成绿色。所以在熬汤之前要将骨头焯一下，经过热水焯，有泡沫撇出去，然后直到没有泡沫产生为止。这样再熬骨头汤就不会出现绿色。棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两...
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![高达椰浆怎么煮不会有浮沫]( "高达椰浆怎么煮不会有浮沫")
高达椰浆怎么煮不会有浮沫
高达椰浆煮开后都会有絮状物的出现，无法避免，主要是因为椰浆本身含有大量的蛋白质。蛋白质在煮开后，是处于高温状态，而这时便会发生变性。变性后的蛋白质则会在椰浆内稀释出来，漂浮于椰浆表面，这样就形成了絮状物。综上所述...
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![鱼缸过滤吹出来一层浮沫]( "鱼缸过滤吹出来一层浮沫")
鱼缸过滤吹出来一层浮沫
是水体过肥导致的，需要大量换水解决。鱼缸过滤后的水为什么有白沫，这种情况有几个方面的问题，一个是水中蛋白质过多，平时喂鱼食过多过量，再一个就是过滤系统长时间清洗不到位，换水不及时，解决这个问题是，一把过滤棉及时清洗下...
