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![五粮头曲小酒酒质怎么样]( "五粮头曲小酒酒质怎么样")
五粮头曲小酒酒质怎么样
五粮液头曲精品小酒是非常好喝的。五粮头曲小酒秉承高质量和高性价比的理念，匠心打造，传承五粮精华，以无与伦比的酿造环境、独有的五粮配方、独一无二的包包曲、五粮液优质窖池群、创新传统技艺、个性化酒段分类最终造就...
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![黄酒是曲酒吗]( "黄酒是曲酒吗")
黄酒是曲酒吗
是曲酒。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）大曲，用于蒸馏酒的酿造。麸曲...
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![小曲酒是什么档次]( "小曲酒是什么档次")
小曲酒是什么档次
中端档次洋河小曲是洋河股份在2017年隆重推出的新派时尚光瓶酒。此次以光瓶酒作为产品载体，晶莹剔透，彰显时尚现代之感，是进一步让洋河酒再次走入大众生活，享受到真正的实惠好酒。在包装方面，晶莹剔透，彰显时尚现代之感。整...
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![发酵小麦用甜酒曲还是风味酒曲]( "发酵小麦用甜酒曲还是风味酒曲")
发酵小麦用甜酒曲还是风味酒曲
用甜酒曲比较好。用甜酒曲做的小麦发酵好了是很好吃的，酸甜可口，很有嚼劲。在西北甘肃一带经常有买的。叫酒坯子。也是西北的一大特色。当地人都很爱吃。听当地人说很有营养。这也是小麦的另一种吃法。中国的美食真是花...
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![郎酒是曲酒吗]( "郎酒是曲酒吗")
郎酒是曲酒吗
郎酒是曲酒郎酒的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”。它在酿制过程中，虽按茅台酒的工艺，但其味道又不同于茅台酒的酱香，香气较之更馥郁、更浓烈，有“浓中带酱”的味道。因此有人曾赋赞：“蜀中尽道多佳...
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![白云边小曲酒怎么样]( "白云边小曲酒怎么样")
白云边小曲酒怎么样
白云边小曲酒很好，非常好喝，这款酒的口味特别的独特，而且喝起来特别的爽口，我当时也是朋友推荐我喝的，我当时还觉得有点担心办一，后来喝了两杯之后，感觉非常的不错，后面朋友聚会什么的，我们就都喝这个酒，朋友们都很喜欢，都说非常...
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![酒曲丸和酒曲粉哪个好]( "酒曲丸和酒曲粉哪个好")
酒曲丸和酒曲粉哪个好
酒曲粉好，酒曲粉末和酒曲块本质上是一样的，就是形状不同。一般用酒曲粉更实用，用起来方便一些，也比较容易溶解。综合之下，我会选择酒曲粉。...
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![汾酒是曲酒吗]( "汾酒是曲酒吗")
汾酒是曲酒吗
汾酒是曲酒。汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、...
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![五粮小曲酒配方]( "五粮小曲酒配方")
五粮小曲酒配方
五粮小曲酒生产是以糯高粱、糯米、大米、小麦和玉米等5种粮食为原料，以活性根霉和淀粉酶及活性酵母等组成的高效酒曲为糖化发酵剂。其工艺采用清蒸续糟发酵即原料粉碎、润粮、清蒸、培菌糖化、续糟发酵、蒸馏而成的全...
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![曲酒和酒曲一样吗]( "曲酒和酒曲一样吗")
曲酒和酒曲一样吗
不一样。单从字面看曲酒是酒，而酒曲说的就是曲，是酿酒用的曲。曲酒说的是用酒曲酿制出来的酒。酒曲有很多种比如大曲、麸曲、小曲等等，说的是酿酒用的微生物和培养微生物所用的培养基不同，来区分的曲种类。而曲酒也有大曲...
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![果酒酒曲配方]( "果酒酒曲配方")
果酒酒曲配方
配方：新鲜杨梅500克、白酒100克、冰糖适量、玻璃密封瓶制作方法：(1)将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用(2)将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用(3)将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2～3厘米高(4)将玻璃...
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![甜酒曲和白酒曲的区别]( "甜酒曲和白酒曲的区别")
甜酒曲和白酒曲的区别
1、原料不同：甜酒曲是多用糯米制作的，白酒曲多数是用小麦制作，有些会加入大麦和豌豆，但主体多为小麦2、菌种不同：甜酒曲中多以根霉菌和酵母菌为主白酒曲中多数以细菌为主，辅以酵母菌，根霉菌，毛霉菌等多种微生物共同生长3、发...
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![小曲酒能长期储存吗]( "小曲酒能长期储存吗")
小曲酒能长期储存吗
小曲清香型白酒可以长时间保存，但是最好不要超过五年。小曲清香型白酒由于在酿造工艺上比较特殊，所以在发酵过程中保留了一定的糖分，口感上相对清爽甘甜，绵柔一些，但是小曲江津白酒也属于清香型白酒的一种，所以酒精度数较低...
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![曲窖酒和曲酒的区别]( "曲窖酒和曲酒的区别")
曲窖酒和曲酒的区别
曲窖酒和曲酒都是用酒曲（也就是酒药）发酵而酿的酒，曲窖酒是经过窖藏的酒，而曲酒是没有经过窖藏的酒，简单的说就是刚刚酿造出来的酒曲酒是没有经过窖藏而直接岀售，口感照曲窖酒经过多年窖藏耐曲窖酒差多了。曲酒光有酒曲的香...
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![小曲高粱酒勾调技术]( "小曲高粱酒勾调技术")
小曲高粱酒勾调技术
空杯法:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再...
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![米酒用什么酒曲最好，米酒酒曲比例]( "米酒用什么酒曲最好，米酒酒曲比例")
米酒用什么酒曲最好，米酒酒曲比例
听家里的人说做米酒的重点除了选米之外还有一点就是酒曲，要是酒曲选的好做出来的米酒香甜可口，所以要做米酒的话应该选择什么样的酒曲比较好呢？米酒用什么酒曲最好生熟两用高产酒曲是目前唯一的熟料高产酒曲。它属纯生物...
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![华西酒曲属于什么酒曲]( "华西酒曲属于什么酒曲")
华西酒曲属于什么酒曲
华西酒曲属于大曲酒曲。大曲用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%...
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![甜酒曲和白酒曲区别]( "甜酒曲和白酒曲区别")
甜酒曲和白酒曲区别
1、原料不同：甜酒曲是多用糯米制作的，白酒曲多数是用小麦制作，有些会加入大麦和豌豆，但主体多为小麦2、菌种不同：甜酒曲中多以根霉菌和酵母菌为主白酒曲中多数以细菌为主，辅以酵母菌，根霉菌，毛霉菌等多种微生物共同生长3、发...
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![小曲高粱酒配料表]( "小曲高粱酒配料表")
小曲高粱酒配料表
小曲清香型白酒原料一般有：高粱、包谷、小麦、大麦、荞。有了这些原料，就有了先觉条件来造酒了。1、代表产品：传统川法小曲酒2、酿酒原料：高粱、玉米等3、糖化发酵剂：米粉制成的小曲或根霉曲4、用曲量：0.4%-0.6%5、工艺特点...
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![酒曲是建曲吗]( "酒曲是建曲吗")
酒曲是建曲吗
酒曲不是建曲。因为酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。而建曲是由面粉，麸皮和紫苏，荆芥，防风，厚朴，白术，木香，枳实，青皮等40多种药物经过混合发酵而制成的。酒曲不...
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![麝香曲酒和曲酒哪个好]( "麝香曲酒和曲酒哪个好")
麝香曲酒和曲酒哪个好
麝香曲酒好。麝香酒具有固香、留香的作用，没有特别的引诱鱼的作用，但是麝香酒会为你的饵料更甚，麝香酒会帮助你把你的饵料固定住香味，让香味更持久，从而起到诱鱼作用，比较适合于长时间钓鱼。...
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![酒曲大曲小曲的区别]( "酒曲大曲小曲的区别")
酒曲大曲小曲的区别
性质不同。大曲性质：用来酿酒的一种原料。小曲性质：制造白酒的发酵剂。大曲和小曲的外观并无区别。生产过程不同大曲生产过程：大曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。...
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![小曲酒适合窖藏吗]( "小曲酒适合窖藏吗")
小曲酒适合窖藏吗
不适合窖藏小曲白酒可以长时间保存，但是最好不要超过五年。因此小曲酒不适合长期窖藏。主要是由小曲酒的酿造工艺上决定的。小曲酒在发酵过程中保留了一定的糖分，口感上相对清爽甘甜，绵柔一些，属于清香型白酒的一种，所以酒...
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![襄阳黄酒用的是大曲还是小曲]( "襄阳黄酒用的是大曲还是小曲")
襄阳黄酒用的是大曲还是小曲
 黄酒曲就是酿造黄酒的酒曲，其黄酒用的酒曲主要是麦曲，小曲以及红曲，而且制曲原料主要有小麦和稻米，故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲(米曲霉)...
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![小曲白酒多少度断尾]( "小曲白酒多少度断尾")
小曲白酒多少度断尾
白酒蒸馏过程，接取酒度一般会在50度左右，出现较大的水花时就需要分开接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，随后越来越低，酒精度在3度以内时，就不再继续接取了，再接取就太浪费蒸汽了。高度酒尾可以回锅与糟醅一块再次提取...
