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![猪筋皮的做法]( "猪筋皮的做法")
猪筋皮的做法
1、用料：猪筋一斤、香菇七八朵、姜蒜适量、耗油、酱油、盐、味精各少许。2、猪筋洗净切段，烧开水下锅加点料酒一下盛出备用。3、香菇泡发切丝（粗丝）姜切片，蒜头两个切碎，蒜苗切段头叶分开。4、热锅下油热放姜蒜末蒜苗头爆香...
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![猪筋炖鱼胶的做法]( "猪筋炖鱼胶的做法")
猪筋炖鱼胶的做法
主料：淮山药20克，虫草花10克，猪筋500克，鱼胶4个辅料：盐1勺，白胡椒粉适量，姜适量做法:1、将姜切片，然后和花胶一起放到水里面泡8个小时，中间最好多换几次水。2、将淮山药泡1小时。3、将猪蹄筋切段，并放到开水里面过一趟血水。4、...
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![猪筋和什么一起煲汤好]( "猪筋和什么一起煲汤好")
猪筋和什么一起煲汤好
主料：淮山药20克，虫草花10克，猪筋500克，鱼胶4个辅料：盐1勺，白胡椒粉适量，姜适量做法:1、将姜切片，然后和花胶一起放到水里面泡8个小时，中间最好多换几次水。2、将淮山药泡1小时。3、将猪蹄筋切段，并放到开水里面过一趟血水。4、...
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![猪后蹄有筋吗]( "猪后蹄有筋吗")
猪后蹄有筋吗
没有猪的后蹄一般用来支撑身体，活动量少得可怜，口感自然无法和前蹄媲美。它肉质松散、肥肉居多，不适合大多数烹饪方式，只有用来煲猪蹄汤，才可以最大限度发挥它的味道和营养。在经济条件允许下，建议大家尽量购买猪前蹄如果用...
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![猪骨筋在猪的什么部位]( "猪骨筋在猪的什么部位")
猪骨筋在猪的什么部位
猪骨筋主要在猪的猪蹄中。部分在猪里脊肉里，里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软...
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![猪血筋是什么]( "猪血筋是什么")
猪血筋是什么
在农村，每年都会杀年猪，杀猪时为了不让猪血快速凝固，都会用几根筷子不停的搅动猪血，最后都会在筷子上缠绕不少丝状血筋，我们就称之为猪血筋。猪血筋是指杀猪放猪血的时，在接猪血盆子的底、盆边和猪血表面形成的网状的凝固物...
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![猪前蹄筋多还是后蹄筋多]( "猪前蹄筋多还是后蹄筋多")
猪前蹄筋多还是后蹄筋多
1、后蹄筋多。2、前蹄：个头小，胖，筋少肉多，成直形，指甲较平，后脚较斜，前脚的关节距离较短，后边长点后蹄：个头更大，瘦，筋多肉少，弯形，吃肉的话，当然前蹄比较好如果爱吃蹄筋，当然吃后蹄。3、猪蹄做法很多，例如：酱香黄豆焖猪蹄、金锅蜜汁...
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![泡椒猪背筋做法]( "泡椒猪背筋做法")
泡椒猪背筋做法
主料猪背筋250克泡椒5个青蒜50克调料嫩肉粉、胡椒粉、少许盐。料酒适量。生抽、糖、味精少许。做法1、准备好基本食料，青蒜斜切成段待用小泡椒亦切开。2、将猪背筋切成一厘米宽的段，用嫩肉粉、胡椒粉、少许盐、料酒腌制...
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![猪皮筋做法]( "猪皮筋做法")
猪皮筋做法
材料猪皮筋1个、莲子200克，冰糖200克，猪油500克、湿淀粉10克。做法1、将肘子放入冷水锅内煮透捞出，剔去大骨，放入容器内，加入冰糖100克，放入蒸锅内蒸3小时。2、将莲子用温水泡透，放入余下冰糖、开水50克拌匀。3、莲子放入蒸...
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![猪板筋怎么挑选]( "猪板筋怎么挑选")
猪板筋怎么挑选
1、猪板筋肉是猪的背上的一块通背肉，通常又叫做外脊肉、扁担肉，里面会连着白色的筋膜。2、猪板筋很薄，但却分了两层，上面是一层软糯的筋状物质，下面是嫩滑的里脊肉。炒熟之后，同时兼具软糯和嫩滑的口感，非常迷人。板筋肉：这种...
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![猪后蹄筋和前蹄筋图片区别]( "猪后蹄筋和前蹄筋图片区别")
猪后蹄筋和前蹄筋图片区别
猪前蹄有蹄筋而猪后蹄是没有蹄筋的，因此在购买猪蹄时，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。认真观察过猪蹄脚趾的人应该会发现，脚趾就那么几个，但是大小却不一样，前蹄脚趾基本上是相同的，不管是大小还是形状，但后蹄脚趾就不一...
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![干牛蹄筋与干猪蹄筋的区别]( "干牛蹄筋与干猪蹄筋的区别")
干牛蹄筋与干猪蹄筋的区别
干牛蹄筋和干猪蹄筋的区别从外观上就很容易区别出来，具体如下：干的牛蹄筋颜色是暗黄色的，比较粗长。而干的猪蹄筋颜色是发白发亮，而且比较细。发好的牛蹄筋和猪蹄筋，分辨也是从外观和颜色上分辨，牛蹄筋比猪蹄筋粗大，颜色发黄...
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![猪脚筋炖什么好]( "猪脚筋炖什么好")
猪脚筋炖什么好
半条，红萝卜1条辅料:生姜片9片蜜枣1-2个盐适量黄酒适量小葱1棵做法:1、猪脚筋洗干净浸泡1天中途换2-3次水。2、冷水下生姜片葱结黄酒猪脚筋汆水。3、猪脚筋汆水后再次清洗干净。4、猪脚筋切开小段换上清水再浸泡1天中...
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![猪拐筋的做法]( "猪拐筋的做法")
猪拐筋的做法
食材猪拐筋（300g）红尖椒（50g）食盐（适量）花椒（适量）料酒（1勺）胡椒粉（适量）郫县豆瓣（1勺）老抽（1勺）白糖（适量）葱姜蒜（适量）水淀粉（适量）鸡精（适量）步骤1、将猪拐筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。步骤2、炒锅中放油烧热，下姜蒜丝和红椒丝爆出香...
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![怎样泡发猪蹄筋]( "怎样泡发猪蹄筋")
怎样泡发猪蹄筋
1、直接水煮后泡清水：在热水里煮十多分钟后再用清水泡半个小时2、用油炸软之后放油锅里爆开：把蹄筋放热油炸软后喷水在油锅里盖上锅盖让它爆开，等水份蒸发完没声音后捞起放水龙头下慢慢滴水一个晚上。蹄筋具有美容养颜的...
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![猪蹄筋和牛蹄筋哪个好]( "猪蹄筋和牛蹄筋哪个好")
猪蹄筋和牛蹄筋哪个好
二者都富含胶原蛋白。但相比而言，应当是猪蹄筋比牛蹄筋的营养价值更高些。这里评价它们孰高孰低的标准并不是看其蛋白质的含量高低而是看构成蛋白质的氨基酸模式如何。猪的基因和人体基因十分接近，即便是植皮也是选用猪...
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![猪脚筋前后脚筋哪个好]( "猪脚筋前后脚筋哪个好")
猪脚筋前后脚筋哪个好
都一样好猪脚前后的营养是相同的，一般人们都是喜欢买猪前脚的，相比起来猪后脚骨多肉少。买的时候要注意买没抽蹄筋的，买成猪的，不买多年的种猪或母猪的脚。...
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![猪蘑菇筋是什么]( "猪蘑菇筋是什么")
猪蘑菇筋是什么
蘑菇筋是猪大腿骨连接处的一块筋骨肉。它可不是肥呼呼的，一般烘烤店都是用肥肉冒充的。蘑菇就是青岛方言“膝盖骨”的意思，那蘑菇筋就是指膝盖骨下的软骨等组织，因还有较多的脂肪及胶原质等口感劲道，味道香醇。蘑菇筋：一头...
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![猪蹄筋用焯水吗]( "猪蹄筋用焯水吗")
猪蹄筋用焯水吗
不用！只要用清水洗净！水中寝泡一段时间！捞出来！控干水！再用小苏打寖泡！用手揉一揉！！再用料酒去腥味！！！就可以啦！锅没放清水！花椒！大料！桂皮！香叶！葱！生抽酱油老抽酱油！大火烧开！关小火顿！时间半小时后锅里寖泡！！使调料味道寖泡入蹄筋内！老抽酱...
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![猪蹄筋是真的吗]( "猪蹄筋是真的吗")
猪蹄筋是真的吗
猪蹄筋是真的，不是人工的。猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用...
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![烧蹄筋虾仁是牛蹄筋还是猪蹄筋]( "烧蹄筋虾仁是牛蹄筋还是猪蹄筋")
烧蹄筋虾仁是牛蹄筋还是猪蹄筋
是猪蹄筋。猪蹄筋用的比较多。蹄筋，就是猪、牛、羊的前后脚连接关节的腱子，经人工抽出后干制而成。一般以猪蹄筋居多，又以后脚抽出的筋质量好，长而粗，韧性大，含有丰富的胶原蛋白。另外做这道菜，猪蹄筋在水中浸2小时，捏去污物...
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![前猪蹄筋多还是后猪蹄]( "前猪蹄筋多还是后猪蹄")
前猪蹄筋多还是后猪蹄
前猪蹄筋多。前猪蹄肉厚斤多，吃起来非常好吃，有嚼劲，适合红烧猪蹄，卤猪蹄和烤猪蹄。后猪蹄肉会比较少，骨头也比较大，适合炖猪蹄汤。口味重一些的人可以买前猪蹄烧或卤，口味清淡一些的人可以买后猪蹄来炖汤，味道也是非常鲜美的...
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![猪腹筋的做法]( "猪腹筋的做法")
猪腹筋的做法
食材：猪蹄筋300g、红尖椒50g、食盐适量、花椒适量、料酒1勺、胡椒粉适量、郫县豆瓣1勺、老抽1勺、白糖适量、葱姜蒜适量、水淀粉适量、鸡精适量。步骤：（1）将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。（2）炒锅中放油烧热，下姜蒜丝...
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![猪肉筋跟牛板筋一样吗]( "猪肉筋跟牛板筋一样吗")
猪肉筋跟牛板筋一样吗
有以下3点不同：1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是动物的肌腱，是连接肌肉跟骨头的筋2、成分不同。肉串是动物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是胶原蛋白，纤维蛋白等。3、口感不同。肉串口感麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩...
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![猪蹄筋怎样水发]( "猪蹄筋怎样水发")
猪蹄筋怎样水发
1、直接水煮后泡清水：在热水里煮十多分钟后再用清水泡半个小时2、用油炸软之后放油锅里爆开：把蹄筋放热油炸软后喷水在油锅里盖上锅盖让它爆开，等水份蒸发完没声音后捞起放水龙头下慢慢滴水一个晚上。...
