陳皮發黴還可以吃嗎
陳皮是比較珍貴的一種藥材,它可以理氣健脾,燥溼化痰。可家裏有時候買回來就放那結果放忘記了,等一打開發現上面居然長黴了,這長黴的陳皮還能吃嗎?
陳皮發黴還可以吃嗎
陳皮發黴最好不要再吃了,因爲已經被黴菌感染。
一般陳皮長黴之後最好是別吃。首先,黴菌都是有一定的危害的,不論是什麼黴菌,有的黴菌可能洗掉就沒事了,但是多數黴菌不是洗掉就可以達到消毒的程度的;再就是我們不能確定陳皮上面長的黴菌是什麼種類的黴菌,如果是危害比較小的,容易殺死的黴菌,消消毒就沒事了,如果是耐高溫、耐乾的黴菌就很難殺死,這樣吃了就不太好。
陳皮長出的黴一般爲青黴素黴,有強烈的殺菌作用,但是不太好看且有強烈的刺激味道,但也不排除長出其他的細菌,如果是青綠色的黴,就可以用上面的方法處理就行。陳皮本身是防蟲的,不用擔心有蟲咬,定期看一下,如有軟了,就是曬一曬,最好保存的東西,而且越久越好,注意不要放在塑膠袋中,一定要透氣並通風的地方纔好。
陳皮發黴了怎樣處理
如果陳皮發黴不多的話可以把長出的黴用小刷子刷掉,再放到陽光下曝曬一下, 然後收起放涼,再用密封袋裝好就可以了。
陳皮長出的黴一般爲青黴素黴,有強烈的殺菌作用,但是不太好看且有強烈的刺激味道,但也不排除長出其他的細菌,如果是青綠色的黴,就可以用上面的方法處理就行。
陳皮本身是防蟲的,不用擔心有蟲咬,定期看一下,如有軟了,就是曬一曬,最好保存的東西,而且越久越好,注意不要放在塑膠袋中,一定要透氣並通風的地方纔好。
若發黴的嚴重就不可以用了,發黴變質的裏面含有不少雜質,對身體有害,裏面的黴菌對身體也有害。皮陳化過程中出現輕微毛黴的陳皮,可以通過人工刷除及陽光暴曬來及時處理乾淨,基本不會影響陳皮的陳化,但對於發黴較嚴重,無法肉眼清晰判斷是否是毛黴,或者肉眼觀察中,除了毛黴還有一起雜顏色的菌絲出現時,建議還是以丟棄處理掉。
對於新會陳皮儲存過程中出現此類黴菌,筆者建議直接丟棄處理,只能通過增強儲存過程中的防控,謹防此類問題的大面積出現。
所以陳皮發黴之後不用着急,總結上面的方法,如果是輕微的發黴就將上面的黴刷掉之後再放到陽光下暴曬,等放涼之後密封起來還是可以繼續使用的。如果發黴過於嚴重,最好是不要再使用,應儘早丟掉。
陳皮搭配什麼喝最好
陳皮和胎菊搭配,能夠改善肝血不足,保護視力,提高人體的免疫力。陳皮和生薑搭配,可以預防感冒,對於咳嗽咳痰的症狀也有比較好的治療效果。陳皮和大棗搭配,能夠健胃補脾,達到補血滋陰的效果。陳皮和葛根搭配泡水,能夠改善腸道的內環境,清除腸道的毒素。陳皮和普洱合理搭配,具有比較好的滋陰潤肺作用。
陳皮爲什麼會苦
陳皮中含有較多的類檸檬苦素,這種物質具有一定的苦味,需要經過長時間的放置才能夠被慢慢揮發掉,如果陳皮陳化的年份過短時,就有可能會出現陳皮發苦的情況。
而且如果用陳皮泡水時間過長,導致陳皮水中有效成分濃度過高時,也會使陳皮水喝起來口感比較苦,所以建議泡好的陳皮水最好在20分鐘之內喝完會比較好。
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