羊肉的七種做法,你喜歡哪一種
羊肉的七種做法,你喜歡哪一種,大冷天喜歡吃羊肉的朋友快收藏了啊。
羊肉的七種做法
紅燒羊肉蘿蔔
#用料#
羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒
#做法#
1. 鍋內放水,加少許花椒和薑片、黃酒,放入羊肉焯水盛出備用
2. 炒鍋燒熱,加油,放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分鐘
3. 加入黃酒、生抽和老抽,翻炒均勻
4. 衝入熱開水沒過羊肉,大火煮開後,轉中小火燉1個小時,加入蘿蔔塊後繼續燉半小時,最後大火收汁加入香菜即可
羊肉大蔥水餃
#用料#
羊肉餡、大蔥、醬油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽
#做法#
1. 蔥切碎備用
2.羊肉餡放醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻
3.往肉餡裏分幾次打水,一次放一點水攪拌均勻後再放下一次水攪拌均勻
4.用擀好的餃子皮包好
山藥羊肉湯
#用料#
羊肉、山藥、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、鹽
#做法#
1.羊肉去筋膜,切成塊。山藥去皮,洗淨切成滾刀塊,泡水中備用
2.鍋置火上,放羊肉,加清水,大火燒開,撇去浮沫。撈出,用熱水衝去肉上的浮沫
3.放入紫砂鍋中,加蔥段、薑片、胡椒粉和黃酒,按下養生湯擋,燉至羊肉8成爛
4.放入山藥塊,燉至羊肉酥爛加鹽,即可
孜然羊肉
#用料#
羊肉、洋蔥、大蔥、孜然、醬油、黃酒、白酒、鹽、油
#做法#
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋蔥切絲,大蔥切大段。
2.羊肉裏放入10克孜然粉,醬油,黃酒抓勻,再加入5ml的油攪拌均勻,醃製15分鐘。
3. 油鍋燒熱7成熱,倒入醃製好的羊肉劃散,炒至7分熟剷出備用。
4.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟,倒入羊肉,加入孜然粉,鹽快速翻炒均即可。
羊肉暖身鍋
#用料#
羊腿、白蘿蔔、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、黃酒、生抽、老抽、鹽
#做法#
1.羊腿肉剁開,洗淨,清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。
2.鍋里加清水煮開,加1勺醋,入羊肉塊,煮開撈出。
3.八角,桂皮,幹辣椒沖洗乾淨。薑切片,蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗淨切塊。
4.油鍋燒熱,加1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,倒入瀝乾的羊肉塊,翻炒均勻後加八角,桂皮,幹辣椒,薑片,蒜瓣,繼續炒勻,加黃酒,生抽,老抽,翻炒均勻。
5.加淹沒羊肉塊的開水,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時(以羊肉軟爛爲準)。中途需添加開水1次。
6.加蘿蔔和土豆塊,翻勻。加適量鹽調味,煮15分鐘左右(以食材軟爛爲準)。
7.最後加入腐竹,煮5分鐘左右就可裝盤。
噴香羊肉燜飯
#用料#
羊肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、食鹽、蠔油、紅燒醬油(生抽)、薑絲、黃酒
#做法#
1.羊肉洗淨,切拇指大小的小塊。生薑切條,羊肉加生抽,食鹽,一點黃酒醃製半小時以上
2.鍋裏少許油,倒入羊肉塊翻炒~羊肉變色後加少許鹽,紅燒醬油或者生抽進行翻炒,收幹汁關火盛出來。
3.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~洋蔥絲炒軟之後盛出備用。土豆和胡蘿蔔切小塊~加點油放土豆胡蘿蔔翻炒
4.羊肉、土豆、胡蘿蔔和羊肉,加一大勺蠔油,加點鹽,生抽混合翻炒~
5.米淘洗乾淨~將炒好的菜倒入鍋裏,放入幾朵洗乾淨的幹香菇比平時煮飯多一點水,跳閘後繼續多燜一會兒
6.煮出來的米飯油光發亮的特別誘惑!撒一把蔥花攪拌開動了~
羊肉燴麪
#用料#
香菜、拉麪、羊肉、豆腐絲、粉條、木耳鹽
#做法#
1.首先,最重要的就是羊肉湯,用大鍋加足清水放入羊肉,八角,山楂等配料開始燉,大概4,5個小時左右
2.將燉好的羊肉撈出,切成小塊。另起鍋,加入燉好的羊肉湯,然後放入木耳,豆腐絲,粉條,大火燒開。
3.將拉麪下入鍋中。
4.等面煮熟加入香菜,蔥,辣椒等即可食用。
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