炒板栗爲什麼會變黑,板栗和胡蘿蔔可以一起吃嗎
炒板栗,這個絕對是一個技術活兒,是很多人都是不陌生的,那麼這個炒板栗爲什麼會變黑?板栗和胡蘿蔔可以一起吃嗎?
炒板栗爲什麼會變黑
原因:1是沙子不乾淨;2是糖稀可能濃度大;3栗子可能用水洗了沒幹直接倒鍋裏。
具體方法:
1、如果你有烤箱的話:買板栗,板栗買的話,要買沒有蟲眼比較硬紅褐色帶光澤半球的那種,不要買中間那個圓的,不好剪,買得均勻一點兒,不要太大了,不容易熟。
2、回家把板栗洗洗。最好能把水瀝乾或者擦乾。然後每個板栗割一刀,一定要小心呀,也不要太用力,不然很容易一刀就兩半了。
3、預熱烤箱200度,然後用植物油拌一拌板栗,不要太多,每個栗子上都有就好了。給烤盤鋪上錫紙。把板栗均勻鋪上去。
4、然後上下火三十分鐘就差不多了。(領一個出來嚐嚐,沒熟就 再烤一下就好。)如果要吃 加糖 加蜂蜜的,就在二十五分鐘的時候停一下,把糖水(用白糖和水混合,不要太稀)或者蜂蜜塗在栗子裂口的地方。然後再繼續烤就好了。
板栗和胡蘿蔔可以一起吃嗎
板栗胡蘿蔔能放一起煲湯,具有滋陰補腎,增強免疫力功效。做法如下:
主料:牛肉(腑肋)300克,
輔料:栗子200克, 胡蘿蔔1個
調料:鹽5克,醬油5克,醬油5克,大蔥3克,姜3克,花椒15克,草豆蔻2克,八角3克,植物油60克
做法
1.牛肉切成2釐米見方的砣,用清水泡洗數次,濾幹水分。胡蘿蔔切塊,板栗脫殼燙去細皮,濾幹水分。
2.炒鍋置於旺火上,注入清水,燒沸後將牛肉放入,焯水後打去浮沫,肉質緊縮後即可撈出濾幹水分。
3.炒鍋置於旺火上,熱鍋注入植物油(菜籽油),煉透無生油味,下入板栗和胡蘿蔔煸炒,表皮發黃即可撈出,就鍋內餘油,下入草果、八角、花椒炒出香味後倒入牛肉煸炒,炒時放入精鹽、甜醬油、醬油、蔥姜等。煸炒20至30分鐘,水分大部分吸入肉質中,即裝入鋁鍋中。
4.鋁鍋放在小火上,將焯水過濾後注入鍋中,牛肉在火上2至3小時後,放入板栗,燒1小時,肉粑慄沙,即用旺火收汁,汁濃時即可裝盤上桌。
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