芋頭壞了是什麼樣子的,芋頭怎麼辨別是否壞了
芋頭,這個也是蔬菜的一種,是美味到不要不要的,很多人都是喜歡吃的,那麼芋頭壞了是什麼樣子的?芋頭怎麼辨別是否壞了?
芋頭壞了是什麼樣子的
局部黑了,就像爛掉了一樣。
芋頭會變軟,發黃,發黑,聞起來有一點酒味,還有一股鹼味。
芋頭怎麼辨別是否壞了
第一步,觀察芋頭的外表,因爲芋頭的外表往往會有一些皮毛,會遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細的摸一摸,看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡,好的芋艿絕不會有這些痕跡。
第二步,**芋頭是否新鮮。因爲芋頭整個個體都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有溼潤泥土的氣息,本身也帶着一點溼氣。而且,新鮮的芋頭一般都是比較硬的,如果發現芋頭較軟,那麼很可能是老了,不新鮮。
第三步,觀察芋頭的完整性和大小。芋艿頭的體型一般都是越大越好,它的品質和價格也往往是與體型成正**,但是體型大的同時,它的外表也更加容易受損,所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕,這也就是要求保持芋艿頭的完整性。
第四步,**芋頭的重量。一般來說,越大的芋頭質量越好。個頭一樣大的,掂一掂重量,越輕的芋頭說明其澱粉含量越高,吃起來口感比較糯。較重的表示水分較多,口感和味道都不如輕的。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋頭。
第五步,**芋頭的根鬚。一般而言,芋頭是否優質,它的肉質是否夠粉,可以從根鬚部位**出來。用刀稍稍切開根鬚部位,切口處會出現一些乳白色的粘狀液體,用手輕輕粘觸,如果這些粘液十分濃稠,而且十分顯白,又能夠很快乾結成白色小粉,那麼這個芋頭就夠粉夠佳,是優質產品。另外,根鬚部位一般會有很多凹下去帶土的小洞,稱之爲沙眼。沙眼越多,說明品質比較優良,如果外皮很光滑的話說明口感一般。
第六步,**芋頭的橫切面紋理。一般大的芋頭賣家都會切半出賣,這時候要觀察芋頭的橫切面紋理,如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密,通常就越粉,反之,空白之處越多,則肉質越差。
最後,其實這一步也算不得方法,只是提供一個選擇,目前而言,奉化是中國芋艿頭之鄉,所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品,可以優先考慮。
關於芋頭壞了的樣子就介紹到這裏了,要注意辨別是否壞了的方法。
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