帶魚能冷凍多長時間,冰凍帶魚和冰鮮帶魚的區別
帶魚是很多人都吃過的美食,吃法也是很多種,那麼帶魚能冷凍多長時間?冰凍帶魚和冰鮮帶魚的區別?
帶魚能冷凍多長時間
家裏把帶魚放冰箱的話最多可以冷凍一個月,因爲家用冰箱達不到冷凍保存標準,所以時間才短。
冰凍帶魚和冰鮮帶魚的區別
產地、保存方法都會影響帶魚的口感。
冰凍食品是指在低於-18℃下存儲的食品。在從常溫降到冰點以下的過程中,肉類中的水分會凝結產生冰晶,烹調前化凍的過程也會使細胞部分破損,所以食品的營養成分和風味都會受到一定影響,口感比鮮肉稍遜一籌。
冰鮮食品是指動物在宰殺後短時間內將溫度降到0℃左右,並在運輸和存儲過程都保持在該溫度範圍的產品。這時候的產品處於冰點臨界點,肉質保持柔軟,而低溫又能防止細菌繁殖,口感和營養都最大程度保留了下來,比冰凍產品更鮮美。
不過由於冰鮮食品保鮮期較短,要求儘量快速地從生產地運達目的地,**遠的地方甚至需要空運,所以物流成本較高,自然也就比冰凍食品要貴。
好了,小夥伴知道冰凍帶魚和冰鮮帶魚的區別了吧。
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