春筍怎麼保存時間長的好方法,春筍可以保存多久
春筍應該是南方人更愛吃的春天具有代表性的食物,竹筍不僅鮮美,而且被譽爲吸脂大王。那麼,春筍怎麼保存時間長的好方法?
春筍怎麼保存時間長的好方法
1、封藏法
如果是剛挖出來的未剝殼的春筍,要想保存比較長的時間,可以先把春筍洗乾淨裝入壇或缸中,然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處,一般可以將春筍貯藏保鮮20-30天的時間。
2、蒸製法
要是家裏的春筍比較多,可以使用蒸製法來保存春筍,就是將挑選好的新鮮春筍除去外殼並洗淨,然後將大的春筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。
3、鹽水浸藏法
將新鮮春筍整株置於鹹菜缸內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變,但要注意食用時須經清水浸泡脫鹽,避免春筍過鹹。
4、冰箱保鮮
可以採用冷藏的方式對春筍進行保存,步驟很簡單,連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝裏,擠出空氣後口紮緊,然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍),能保存2周左右。也可以將春筍進行冷凍保存,燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾,再用廚房紙吸一下,按照每頓的量分裝進保鮮袋,擠出多餘的空氣,密封好再紮緊,放進冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。在零下18度的冰箱裏,冷凍的鮮筍大約能存放一年;如果是普通冷凍,大概能存放一個月。
春筍可以保存多久
視情況而定。 春筍沒有去殼的話可以保存半個月左右,但如果去掉殼的春筍一般只能保存2天左右,因爲春筍放時間長了之後會變老,所以需要儘快趁新鮮食用。
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