牛油果軟的好還是硬的好,軟硬度得看個人需求
牛油果是現在很熱門的水果之一,果肉柔軟營養價值豐富,很受歡迎。不過,牛油果在生時都是硬邦邦的,那麼,牛油果軟的好還是硬的好呢?
牛油果軟的好還是硬的好
牛油果軟的好還是硬的好?這得看個人需求。牛油果在生時都是硬邦邦的,並且果皮呈青色,這種牛油果適合買來作爲禮物送人,或者買回家存放幾天再食用。要是你需要買回家就能吃的牛油果,這就得選擇已經熟了的果子,這類水果多爲紫黑色,果肉柔軟。但是,這類柔軟的容易買到過熟腐敗果子,需要有比較好的選購技巧和識別能力。
上市的牛油果有三種:全生、半熟、全熟。
半熟的營養好,味道也最好。切片、直接啃、調羹挖,都行。
全生可以吃,但是比較硬,需要用刀切開吃,口感不太好,所以一般是切成小片,拌料吃。
全熟的發軟,甚至顏色變紅變黑,接近腐敗了,變味道的部分需要扔掉。如果一定要吃軟的,建議每天看一看捏一捏,一旦軟了立即吃,這時候還沒有腐敗。牛油果一旦變軟,一到兩天內就會腐敗的。
牛油果硬的也能吃
牛油果硬邦邦的也是能吃的,這類牛油果雖然還沒有熟,但是其營養成分和熟了的牛油果相差並不大,只是食用口感較差,果肉硬,帶有苦澀味。
不過,剛摘下的牛油果是綠色的,果肉很硬,在常溫下放置到外皮變黑、變軟食用爲宜。或者,與其他的食物一起搭配食用,比如製成牛油果牛奶蜂蜜飲。
牛油果硬邦邦怎麼吃
1、可以先將其劈成兩半,在其中填充雞蛋、藜麥、蔬菜等美食,然後放入烤箱烘烤,直至填充物都做熟。如果是熟牛油果,這樣做則可能使果肉變得太糊,但如果是生牛油果,做出後的軟硬度則剛剛好。相比用麪包碗(西餐中的一道菜式,裏面通常灌以佐餐的湯汁或其它食物)盛放食物,牛油果作爲承載品顯然更營養健康。
2、將其磨碎用磨蔬果的器具,將未成熟的牛油果碾壓、磨碎,就像做出含有豐富奶狀物的芝士一樣,美味可口。將磨碎的牛油果搭配炒雞蛋,放入沙拉中,或者撒在各種菜餚上都不錯。
3、將未熟牛油果切成稍厚的一片片,裹上芡粉和麪包糠,放入油鍋中煎至兩面金黃即可。
4、將未熟牛油果切丁後裹入玉米捲餅中,然後放入烤箱烘焙,牛油果會變得十分柔軟美味。
5、混入炒菜中將未熟牛油果混入其他炒菜中,比如與蔬菜同炒,牛油果會變得外焦裏嫩,十分美味。
6、將未熟牛油果放在烤架上烤,稍稍烤焦表皮,但能維持它的原型。吃前在上面淋些檸檬汁,撒點海鹽即可。
7、將未熟牛油果切片放入食醋(白醋、蘋果醋、葡萄酒醋等)中,可以使牛油果變得鬆軟且能去除生味。可將浸泡後的牛油果夾在麪包或者捲餅中食用,也可以切丁放入沙拉中。
8、將未熟牛油果,剝掉皮(皮不好吃哈,要丟掉),加一杯到一杯半的牛奶,加適量的蜂蜜,一起放到攪拌器裏製成牛油果牛奶蜂蜜飲。攪拌均勻即可飲用。
牛油果硬邦邦的怎麼快速催熟
1、放置催熟:牛油果買回來時若是太生硬邦邦的,可用棕色的牛皮紙裝起來,在陰暗背光的地方放置幾天,幾天後可自熟,然後即可食用。
2、乙烯催熟:經常吃水果的人都知道,生的獼猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟,其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用時會釋放一定量的乙烯,我們在催熟牛油果時也可用這種方法,將牛油果和香蕉、蘋果、熟的獼猴桃等放在一起,或者直接噴乙烯氣體都可加速牛油果的成熟。
怎麼辨別牛油果的成熟度
1、看顏色
如果牛油果,外表仍然是鮮亮的綠色,那麼肯定不成熟,成熟的牛油果應該是墨綠色,或者說更偏向於黑色。
2、查軟硬度
手指稍微捏捏果實,最佳食用期的果實會變軟。如果很硬,一定沒成熟。如果太軟,那麼只能說明熟透了,錯過最佳時間。
3、看花萼
去掉牛油果的花萼,成熟的牛油果,花萼會帶着明亮的綠色,不成熟的則是白中帶黃。
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