土豆生的會中毒嗎,土豆生的吃了會怎麼樣
土豆是我們大家都吃過的一種食物,通常我們將土豆買回去都是炒熟再吃,但也有些人會生吃土豆,那麼我們便要了解一下土豆生的會中毒嗎?土豆生的吃了會怎麼樣?
土豆生的會中毒嗎
吃生土豆會中毒,土豆裏面會含有一些病毒細菌,等微生物吃進去會傳到裏面,會引起胃腸道的炎症,少量進食生土豆,並且沒有既往消化道疾病病史的患者,不會出現明顯中毒的情況。土豆富含澱粉,必須熟吃,不然澱粉粒不破裂,人體無法消化。但是對於既往體質較弱或有明顯的基礎疾病,大量食用生土豆後,部分患者會出現中毒的情況,此時患者會出現面色發紺、乏癢,呼吸困難,伴隨腹痛、腹瀉、噁心、劇烈嘔吐,此外,土豆含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質,可使人體血液中紅血球凝集起來,人食入後會引起噁心,嘔吐,腹瀉,嚴重時可導致人死亡。
土豆生的吃了會怎麼樣
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼和毛殼黴鹼,但一般經過170℃的高溫烹調,有毒物質就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高,茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低,很少有馬鈴薯中毒事件發生。含有某些有害物質的蔬菜,如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中,含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質,可使人體血液中紅血球凝集起來,人食入後,會引起噁心、嘔吐、腹瀉,嚴重時可致死。燒熟煮透後,有毒蛋白質就會失去毒性,可以放心食用。土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,能促進脾胃的消化功能,對胃潰瘍、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效;經常食用土豆,還可防止結腸癌等;土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕。
土豆有什麼營養成分
土豆也叫馬鈴薯,含有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分,還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質。土豆含有的纖維素比較細嫩,而且含有大量的對胃有保護作用的黏液蛋白,對胃腸粘膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌、和胃健脾的作用。土豆富含鉀,可以調節體內的酸鹼平衡,調節細胞滲透壓,能夠降低血壓。土豆還能維持血管的彈性,預防動脈粥樣硬化的發生。土豆富含蛋白質,含量甚至優於大豆,最接近動物的蛋白,土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸。土豆含有鉀、鐵、鋅等營養元素,非常適合寶寶的食用。土豆可以作爲蔬菜,也可作爲主食,而且食用後有很好的飽脹感。土豆中的澱粉在體內吸收緩慢,不會導致血糖過快的上升。膳食纖維在根莖類蔬菜中含量比較高,經常吃土豆可以促進胃腸的蠕動,並且膳食纖維有助於降低患結腸癌和心臟病的風險。
土豆是蔬菜嗎
土豆屬於蔬菜,它是一種糧食兼用型的蔬菜。土豆中含有大量的澱粉,能爲人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質等營養元素,在歐美國家特別是北美,土豆早已成爲了第二主食。土豆,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第三大重要的糧食作物,僅次於小麥和玉米。馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的,其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素更是蘋果的4倍。
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