柚子爲什麼會裂口,剝開的柚子怎麼保存
柚子,非常常見的水果,一般在超市就可以買到。柚子爲什麼會裂口?剝開的柚子怎麼保存?
柚子爲什麼會裂口
1、果實的組織結構
果實內部的組織結構是裂果的重要因素之一,其影響主要有兩方面,一是糖類等可溶性固形物的不斷積累,提高了果汁滲透壓,增加了從外部吸水的能力,使果汁量增加,這時如果果皮與果肉生長不一致,就容易產生裂果;二是在幼果組織內,細胞間隙中集聚有大量果膠質,使細胞彼此粘合,隨着果實的成熟,原果膠分解成可溶性果膠,細胞間分離,組織鬆散和軟化,因而容易發生裂果。
2、施肥
柚子壯果肥一般在6~7月施下,如果施肥期延遲或氮肥用量增加會使樹體後期生長過旺而加劇裂果。
3、水分
水是構成果實的主要成分,如遇高溫乾燥天氣或較久乾旱,果皮細胞生長停止或被抑制,海綿組織便會因細胞間的脫離產生龜裂,而果肉由於果皮的保護,仍保持原有的生長能力,在突然遇雨獲得較多水分時,果肉增大過速,造成果皮與果肉生長不平衡而導致裂果。
剝開的柚子怎麼保存
柚子個頭比較大,一個柚子的果肉夠幾個人吃,有時剝開多了,吃不完,這剝開後的柚子放幾個小時就會幹,放一天以上食用口感就完全變了,這種剝開的柚子保存主要是爲了防止水分的流失。這時也不要連着皮了,可直接在柚子的白色黏膜層上覆蓋一層保鮮膜,能緩解柚子水分的流失,有一定的保鮮作用。
注意:不要掰的太乾淨。剝柚子,不要過於貪心,不要把柚子皮上的白色物質剝得太過於乾淨,那可是保護柚子的最有效武器。除非你能保證一次性全部吃完,不然不要剝掉。
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