什麼是真正的健康飲食模式,抗炎飲食成爲養生主流
近年許多研究證明,多達90%的疾病與炎症有關,”抗氧化”曾是最熱門的養生關鍵詞,不過現在,它的位置已經被全世界極力推崇的“抗炎飲食”取代了,這也意味着抗炎飲食模式將成爲健康養生的新主流。
這是我們身體中常表現出來炎症反應,伴隨着關節疼痛、皮膚髮紅、全身水腫等等。炎症反應的成因不止一種,但現代飲食的不健康,環境污染和精神壓力是非常重要的形成因素之一,日常飲食中常見的精製糖,反式脂肪,高油鹽讓我們的身體長期呈現出一種慢性炎症的狀態。
那麼什麼食物才能抗炎?最有效的成分就是歐米伽-3脂肪酸,許多魚類都含有此成分,其中三文魚,金槍魚等深海魚類Omega3的含量非常之高。值得特別注意的是,深海魚類的膽和內臟一定要徹底清除乾淨,否則會引起食物中毒。
歐米伽-3脂肪酸還有一種主要攝入途徑就是我們每天都在食用的食用油,亞麻籽油、菜籽油、核桃油都含有大量此成分。有很多人習慣食用玉米油、葵花籽油,但殊不知這種油類中的歐米伽-6爲不飽和脂肪酸會加重炎症,醫生們發現,大多數人平時攝入的Omega6是Omega3的20倍之多。
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以櫻桃爲首的一系列水果也是抗炎大戶。例如酸櫻桃中的萃取物抗炎效果是阿司匹林的10倍,臨牀實驗表明,給關節炎患者每天攝入2勺櫻桃濃縮汁,不到一週就可明顯的減輕炎症。除了櫻桃之外,藍莓、樹莓、蘋果、草莓都具有相同效果。
蔬菜也是抗炎飲食的不二選擇,其中十字花科蔬菜成爲佼佼者。西蘭花是典型代表,西蘭花中含有大量的萊菔子和黃酮類化合物,具有很強的抗炎活性,能防止血管炎症和動脈硬化,對乳腺癌和前列腺癌也具有良好的防治作用。
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