吃完菠蘿可以喝牛奶嗎,菠蘿和牛奶同吃的後果
菠蘿和牛奶是生活中很常見的兩種食物,它們之間有相剋嗎?吃完菠蘿可以喝牛奶嗎?
吃完菠蘿可以喝牛奶嗎
不可以。
菠蘿中富含植物酸,包括鞣酸、草酸、蘋果酸等,菠蘿和牛奶同吃的話,會導致蛋白質變性,果酸可使蛋白質凝固,難以溶解,降低吸收率,這即降低牛奶的營養價值,影響蛋白質的消化吸收。同時,形成的絡合物還難以消化,大量食用還可能出現胃石,嚴重危害健康,還有很大可能引起便祕、腸梗阻。
吃菠蘿後多久喝牛奶好
菠蘿和牛奶一起吃的話,容易影響牛奶的吸收。最好間隔1個小時後喝以免影響。
菠蘿和牛奶能一起榨汁嗎
菠蘿中含有太多的植物酸,而牛奶中蛋白質的含量過高,這兩種食物一起榨汁會引起化學反應,在榨汁過程中就會形成粘稠的絡合物,無論是從美觀還是食用考慮,菠蘿和牛奶都不宜一起榨汁。
菠蘿不能和牛奶放一起吃
新鮮的菠蘿塊兒放在鮮牛奶裏,牛奶香味瞬間變怪味,喝一口苦一口,鮮奶變苦一般是出廠兩天後纔會有,而且變苦的原因主要是因爲蛋白質和脂肪被分解,而菠蘿中就恰好有這個能分解牛奶蛋白質的東西—蛋白酶, 從而產生有苦味的肽。這是一種水解酶,它將牛奶中的蛋白質水解,使得牛奶直接變質壞掉,所以如果是新鮮的牛奶和菠蘿還是不要放在一起吃比較好。
鮮牛奶和鮮菠蘿最好放分開食用,不過如果將菠蘿蛋白酶去掉的情況下,菠蘿和牛奶一起吃也沒有任何問題的,比如經過高溫加熱後的菠蘿蛋白酶失去了作用,這時和牛奶一起吃也沒關係了。
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