獼猴桃怎麼辨別好壞,挑選獼猴桃的小竅門
獼猴桃怎麼辨別好壞
1、看:好的獼猴桃很圓,壞的已經癟下去,有的還能看見流出的汁液。好的切開看果肉是否鮮美,壞的果籽可能已經變黑。
2、摸:好的獼猴桃摸着光滑,有硬度,壞的摸着很軟很癟。
3、聞:好的獼猴桃沒有異味,壞的有異味。
4、嘗:好的獼猴桃吃起來很好吃,壞的吃一口就感受到噁心。
挑選獼猴桃的小竅門
1.看硬度。細緻地把果實全身輕摸一遍,選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實,都儘量不要。如果選了,回家後要馬上食用。
2.看外表。判斷區分有無使用膨大劑,膨大劑使用濃度越大,果身便容易變粗,尖端明顯肥大,成直桶形狀的現象就越明顯; 其次觀察果皮是否發綠,顏色是否不均勻,果色變綠,果皮粗糙,皮孔加深變大,所以在挑選時並非果實的個頭越大就越好。
3.看大小。不是大部分的果實,都是越大越甜的好.小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實更不要選擇。
4.看顏色。在挑選獼猴桃的時候,建議挑選果皮呈黃褐色,有光澤的爲佳,同時果皮上的毛不容易脫落爲好,一般像這種類型的果實酸甜可口。果肉顏色淺些的略遜。
5.看手感。一般在挑選獼猴桃的時候,注意表面是否完整,有沒有凹陷的情況,有彈性,如果局部或者整體比較軟的話,建議不要挑選,因爲一般局部較軟的話,不經放,很容易壞掉的,建議不要挑選
6.看內在品質。使用過膨大劑的,果實果肉變鬆,剖面顏色淡白,糖度下降,風味不佳,耐貯運性降低。另外看果毛粗硬的程度以及果子切開後是否果心粗,果肉熟後發黃,味道變淡等等的情況來判斷獼猴桃的好壞。
7.優質的獼猴桃。一般果形規則,每顆80-140克,果形多呈橢圓形,表面光滑無皺,果臍小而圓並且向內收縮,果皮呈均勻的黃褐色,富有光澤;果毛細而不易脫落。果子切開後果心翠綠,品嚐起來更是酸甜可口。
8.適合食用的。由於獼猴桃是否成熟在外觀顏色上沒有明顯變化,消費者很難據此辨別,但可以根據果實的軟硬度和香氣判斷果實是否成熟可食。適宜食用的成熟獼猴桃,質地較軟並有香氣;若果實質地堅硬,無香氣,味道酸澀,則說明尚未成熟,不宜食用;如果果實很軟,或呈氣鼓鼓的狀態,並伴有異味,則表明已過熟或腐爛,同樣不宜食用。
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