青蘿蔔餃子餡怎麼做好吃

     1.去水分、去辣味兒：青蘿蔔水分大有辣味兒，去皮擦成絲之後，撒上一匙食鹽去水分，擠幹，去水分的同時也就去掉了蘿蔔的辣味兒。水分和辣味兒適度纔好吃。

     2.用蒜末做配料：青蘿蔔和蒜末搭配對味兒。可適當多放一點兒蒜末兒。

     3.青蘿蔔喜油：不論是肉餡兒還是素餡兒，比其他的餡兒要多放一兩油。還可多放一點兒香油，會更好吃。

    4.青蘿蔔可以搭配蝦皮兒、蝦仁兒、蛤肉兒、滷蝦油等海產品，會增鮮。

青蘿蔔去頭去尾洗淨擦絲兒，鍋中放水燒開後，蘿蔔絲放入鍋中焯五分鐘左右，撈出過涼水攥幹，鍋內放入少量食用油，五花肉切丁放入鍋裏炒至出油，倒入適量醬油煸炒幾下關火，然後放入蔥末，精鹽，味素拌勻即可，（蘿蔔餡兒放姜會失去蘿蔔原有的味道）。這樣拌出的青蘿蔔餃子餡兒味道非常好。

先將青蘿蔔洗淨，擦成細絲，然後在開水中焯燙，焯燙至用手捏直接能捏爛爲至，用一塊沙布包住焯好的蘿蔔絲，擠幹水分然後放岸板上用刀挆細備用，再將挆細的肉沫，蔥沫，姜沫和挆好的蘿蔔放在一起，澆上熱油，放上調料等，攪拌場勻就可以包了。