贛南沙炒燙皮的做法

1、先把粳米提前一天用食用鹼水浸泡，這樣大米纔會比較軟，用石磨碾成米漿，多餘的水分倒掉，加入黃桔來子自/葵花（天然色素：黃色）磨成米漿，根據個人愛好，也可以放入辣椒，大蒜。

2、舀一勺米漿倒入一個圓型簸箕內，攤開均勻後放入鍋中蒸三分鐘即可。

3、燙皮脫模，在室外晾至七成幹。

4、把燙皮切成菱形片狀，也可以在上面用天然色描繪上圖案。

5、在空曠的地方或屋頂將切割好的燙皮的一片一片攤開，放在乾淨的檯面上。

6、曬乾之後放在乾燥的密封容器儲存。

7、晾曬好的成品可以拿來幹吃，蒸、煮、煎、炸亦可，一物多吃。