紅蘿蔔拌麪蒸的做法

步驟

1、主料：麪粉、胡蘿蔔、羊肉、青辣椒、西紅柿、茄子

輔料：植物油、鹽、澱粉、胡椒粉、味極鮮、洋蔥、雞精

2、把胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁

3、料理機加少許水，打成汁

4、麪粉裏，加少許鹽、胡蘿蔔汁一起和成光滑的麪糰

5、切成長條，抹上植物油，用保鮮膜蓋好，醒面2小時以上

6、辣椒洗淨切絲和條， 洋蔥切絲

7、西紅柿切小塊

8、茄子去皮切絲，羊肉切絲，用澱粉、味極鮮、胡椒粉拌均勻、醃製10分鐘

9、把醒好的面、拉成拉條子

10、煮鍋加水，下拉條子，煮到飄起撈起，過涼開水，撈起裝盤

11、熱鍋涼油加羊肉絲翻炒

12、炒出水分，加洋蔥絲翻炒均勻撈起

13、熱鍋涼油加青辣椒、茄子翻炒均勻

14、加西紅柿、鹽翻炒一會

15. 加炒好的羊肉絲一起翻炒均勻

16.、加胡椒粉、雞精炒均勻即可，倒在拉條子上，拌均勻即可

蒸菜（胡蘿蔔）的做法

材料

胡蘿蔔600g

肉泥400g

小麥麪粉500g

油適量

鹽適量

醬油適量

胡椒粉適量

姜適量

雞蛋1個

做法

1、胡蘿蔔切成小丁。

2、將胡蘿蔔丁放入粉碎機內，並加適量的水。只要可以攪打開就好。

3、啓動機器攪打粉碎，過濾。

4、取適量胡蘿蔔汁水將面和成團，放置一邊醒上30分鐘。注：餘下來的汁水當果汁喝。

5、將肉泥加一個雞蛋、醬油、鹽、姜、胡椒和紅蔥頭油拌均。

6、將過濾好的胡蘿蔔渣與拌勻的肉泥混合拌勻成胡蘿蔔肉餡。

7、醒好的麪糰分成若干個劑子，擀成皮。

8、開始包餃子。具體包法不細說了。

9、蒸鍋水燒開，將餃子放入。

10、大火約蒸7分鐘就可以了。