和麪機開裂怎麼補

方法一：

如果麪糰揉不光滑總是開裂有可能是因爲揉麪的力度不夠，可以每次完成摺疊和向前推的動作後把麪糰轉90度再重複揉一段時間後就可以讓麪糰變得比較光滑而不開裂了。

方法二：

也有可能是因爲揉麪團時水和麪沒有完全均勻，這樣揉出來的麪糰總是揉不光滑還開裂，可以一邊和麪一邊加水直到把麪糰揉的光滑不開裂。

方法三：

我們有可能在發酵之前水放的多了，所以在第二次揉麪整形時多放點幹麪粉並且邊揉邊放並且均勻添加才能讓麪糰得到改善，這樣能夠避免麪糰揉不光滑總是開裂並且表面纔會變光滑。

方法四：

有可能是因爲麪糰沒有揉好就會使得麪糰揉不光滑總是開裂，可以繼續揉一段時間後用保鮮膜包起來，或者用個面盆扣起來一段時間，讓麪糰自己內部充分糅合一下這樣就把麪糰揉光滑不開裂了。