10克咖啡用多少水衝
建議用130ml-160ml
事實上,最佳的粉水比例是1:13-1:16,也就是10克的咖啡粉,建議用130ml-160ml的水,所萃取出來的咖啡的濃度比較適合國人的口味。
但這只是一個參考,不同的研磨度,不同的水溫等因素都可以影響最後的味道,有時候也不要太過追求數據。有些人會使用一種方法,讓咖啡的味道更有層次
水粉比例
1:15--1:17
例如你得水粉比是1:16
就是用10g咖啡的話,水應該是10 X 16 = 160ml
關於注入的水量(水粉比):你準備注入的水量和你使用的咖啡粉之間的比例就是水分比,調整這個比例可以很容易的去改變你咖啡液的濃度。如果使用的磨豆機一般或者入門級別,並且剛剛開始學習手衝,使用粉和水的比例1:15(也就是15g的粉量注入220g的水)會比較安全,可以在保證咖啡有足夠濃度的情況下不至於容易出現苦澀。
手衝咖啡的水粉比例
手衝咖啡比濃縮咖啡“淡”10倍,也就是說濾泡式咖啡需要的咖啡粉較少而水較多。通常濾泡式咖啡的水粉比例是55-80公克的咖啡兌1升的水。
適用比例:
較淡的咖啡:水粉比例爲55公克的咖啡/1升的水。
稍濃的咖啡:水粉比例爲80公克的咖啡/1升的水。
可增加或減少咖啡/水的份量,調配出最適合自己的水粉比例。
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