柳根魚罐頭的做法
1、主料:柳根魚400克、土豆小點2個。輔料:油適量、鹽適量、大蒜6辬、豆瓣醬2小勺、調料適量、姜一小塊、小米辣2個
2、400克柳根魚準備好。
3、將魚去鱗、去除內臟清洗乾淨備用。
4、將蒜切成厚片、薑切片,鍋中油燒熱下入蒜瓣、薑片炒香。同時放入花椒、八角炒出香味。
5、在放入豆瓣醬繼續翻炒,炒出香味。
6、炒出香味後加入水。
7、放入土豆條,再加入少許料酒、1至2個小米椒,鹽要看醬的鹹度,適當調整,水要沒過土豆即可。
8、大火燒開,轉中火將土豆燉5分鐘。
9、把洗好的魚放入鍋中,大火燒開再轉中火燉至5分鐘。
10、鍋中的湯汁不要燉幹,土豆熟透,加入少許蠔油、香菜段即可裝盤出鍋。
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