麻醬燒餅怎麼做

1、麪粉加酵母和水，揉成光滑麪糰，室溫發酵1小時，2倍大就行。

2、2勺芝麻醬加入2勺水和1勺油活開，加入愛樂甜拌勻備用。

3、麪餅擀平，均勻抹上芝麻醬，留一邊不抹醬。

4、從醬多一端捲起來。

5、等分分割6個。

6、兩端向中間捏緊，呈包子狀即可。

7、放到烤盤按扁，噴點水放上白芝麻，或者按裏邊都可以。蓋保鮮膜醒發20分鐘。

8、烤箱230度，中層，烤10分鐘即可。

食材：

普通麪粉300克、鹽、室溫水175克、芝麻醬、五香粉、香油、白芝麻、食用油

製作步驟：

第一步：大碗里加入300克普通麪粉，再加入1.5克鹽增加麪粉的筋性接着用175克室溫水和麪，拌成絮狀後再下手揉麪然後把麪糰移到案板上充分揉勻揉光滑，再包上保鮮袋鬆弛15分鐘。

第二步：現成的芝麻醬攪拌均勻後挖出兩勺，放入碗中再加入小半勺鹽和適量的五香粉、香油拌勻，拌成濃稠的狀態即可。

第三步：案板上抹上薄薄的一層食用油，取出鬆弛好的麪糰擀成長方形的麪皮（儘量把皮子擀薄一些）接着把準備好的芝麻醬均勻地塗抹在麪皮子上然後把皮子捲起，卷緊實後切劑子最後把劑子的兩頭都收口包緊實。

第四步：盤子裏準備適量白芝麻，接着在做好的餅上面抹上少許清水然後把餅放到芝麻盤中轉壓，讓芝麻牢牢沾在餅上面（芝麻也可以只沾一面）。

第五步：平底鍋預熱刷油，開中火，然後把餅放入鍋中煎至底面變黃再翻面繼續煎至兩面都黃黃的，餅變得鼓起、邊緣的皮子開始分層即可出鍋裝盤。

原料：麪粉、溫開水、乾酵母、純芝麻醬、香油、熟白芝麻、鹽、糖、五香粉、椒鹽粉、蜂蜜。

做法步驟：

第1步、 準備好需要的各類食材。乾酵母放入溫水裏，靜置化開。

第2步、麪粉里加入鹽、糖、融化好的酵母水，揉成麪糰。麪糰揉10分鐘左右，使得麪糰光滑有彈性。接着用溼布蓋住麪糰，常溫下靜置20分鐘。

第3步、純芝麻醬、香油、鹽、椒鹽粉、五香粉攪拌均勻，麻醬有流動感，不要太乾就是合適了。

第4步、 鬆弛好的麪糰，在面板上撒薄粉，然後擀成薄面片，擀的要薄一些。

第5步、把混合好的麻醬餡料倒在薄片上，用刮板抹平。

第6步、從面片的一頭開始卷，一邊卷一邊拉伸面片，要儘可能的薄一些，多卷幾圈，這樣層次就比較多。

第7步、卷好後，兩邊收口捏緊。接着把卷好的麪糰分成6份。

第8步、切好的麪糰，兩邊用手捏攏。蓋上保鮮膜，再靜置鬆弛15分鐘。

第9步、鬆弛好的麪糰，豎起來放在案板上，用手壓扁，再擀成圓餅狀。

第10步、家裏有蜂蜜，就用蜂蜜和一點清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圓餅表面。如果沒有，就用少許芝麻醬放入點白糖，再用香油攪拌好，刷在表面，這樣味道更香。

第11步、 然後在圓餅倒扣在芝麻堆裏壓一下，使得圓餅表面沾滿白芝麻。

第12步、 做好的燒餅用電餅鐺，4-5分鐘即可。如果家裏是烤箱，就180度烤18-20分鐘即可。