酒糟埋藏酒怎麼辨別真僞

一、看，指的是看外箱包裝，看品相，看酒瓶。正宗泥土埋藏酒，外包裝，還有酒品正面都帶有泥土埋藏酒字樣從品相上看，由於三年窖藏一至5年埋藏，罈子外面有一層泥土，泥土是緊密的黏在罈子裏的，而不是普通的覆蓋上去，酒罈的標籤也是被泥土裏的水分浸潤有些可能導致看不清楚的。酒罈的封口是軟木塞加土蜂蠟密封的。

二、聞香辨味。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對着自然光觀察，酒體應清澈透明，無懸浮物和沉澱物。然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點。最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無餘味。

三、雙手摩擦。取一滴酒放在手心裏，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則爲優質酒氣味苦臭，則爲劣質酒。

四、食用油測試。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則爲劣質酒。