北京有名的流水席是誰
    北京比較著名的流水席是:八大碗。
    傳統婚喪嫁娶,乃至社日等,都需聚衆而餐。 這是與唱大戲同樣重要的民間慶典,由於場面、桌椅、碗筷等數量不夠,只好採取“隨來隨吃,吃完即走”的方式。
     吃流水席,按親疏、名望來決定入席次序,雖有先後之分,但席面內容一致,以大魚大肉等平常難得之物爲主,要求做得快、供得上、分量足、味道基本一致,以蒸煮爲主,用粗瓷大碗盛放,以示量足。數百年磨合下來,老北京民間“八大碗”的菜單基本固定。
      八大碗即大碗三黃雞、大碗黃魚、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗鬆肉和大碗排骨。
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