一口牛肉糉正宗做法
心理2.46W
食材:糯米1000克,牛肉300克,鹽1/3茶匙,糉葉及水草繩適量,醬油20克,米酒15克,味精適量
做法:
1、牛肉切成4釐米長條,用醬油、米酒加味精浸泡一夜。
2、糯米用水加浸過肉的醬汁加鹽拌勻,泡25分鐘,瀝乾。
3、糉葉過燙水5分鐘,撈出抹乾。2張毛面朝外,折成漏斗狀先取約2湯匙米鋪在葉半內,用匙壓一道溝再將肉條直放其中,再鋪2湯匙糯米蓋滿肉條用草繩將折葉處紮好即成。
4、生餡的糉子最好是在開水中煮,先大火煮透,再小火燜2-3小時。
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